أطعمة احذر تناولها في الصباح.. تؤثر على مستويات السكر في الدم

يعد الإفطار أحد الوجبات الأكثر أهمية في اليوم، حيث يوفر الطاقة اللازمة لبداية النشاط ويؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم طوال اليوم. ومن المعروف أن الطعام الذي نستهلكه في أول وجبة من اليوم له تأثير كبير على صحتنا العامة، وخاصةً على مستويات السكر في الدم. 

حذرت الدكتورة هناء جميل استشارى الباطنة والغدة، فى تصريحات خاصة لصدى البلد، من إذا كنت تتبع نمطًا غذائيًا غير صحي أو تتناول بعض الأطعمة الغنية بالسكريات أو الكربوهيدرات المكررة، فإنك قد تكون عرضة لارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. لهذا، من الضروري اختيار الأطعمة بعناية في الصباح لتجنب التعرض لهذا الخطر

1. الأطعمة الغنية بالسكريات المكررة

إحدى أكبر المعضلات الصحية التي تواجه الكثيرين في وجبة الإفطار هي الأطعمة التي تحتوي على السكريات المكررة. على الرغم من أنها قد تكون لذيذة وتمنحك شعورًا فوريًا بالانتعاش والطاقة، إلا أن تناولها بانتظام في الصباح يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ويؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري. تشمل هذه الأطعمة:

الحلويات والمخبوزات: الكرواسون، الدونات، الكعك، وغيرها من المعجنات المصنوعة من الطحين الأبيض والسكر.

العصائر الجاهزة: معظم العصائر المعبأة تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة، مما يعزز ارتفاع السكر في الدم.

تُعد السكريات المكررة سريعة الامتصاص في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم. وعلى المدى الطويل، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مقاومة الأنسولين، وهي الحالة التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

2. الوجبات الجاهزة والمعالجة

العديد من الوجبات الجاهزة التي قد يفضلها البعض في الصباح بسبب سهولة تحضيرها تحتوي على مكونات غير صحية قد تضر بمستويات السكر في الدم:

الحبوب المعلبة أو الفطور الجاهز: تحتوي العديد من حبوب الإفطار التي يتم تسويقها على أنها صحية على سكريات مضافة، وقد يكون فيها مستويات عالية من الكربوهيدرات المكررة. حتى تلك التي تحتوي على ألياف قد تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر.

الوجبات السريعة: مثل البرغر والسندويشات المصنوعة من الخبز الأبيض، التي تساهم في رفع مستويات السكر بسرعة بعد تناولها.

تتسبب هذه الأطعمة في ارتفاع سريع لمستويات الجلوكوز في الدم، وهو ما يضع عبئًا على البنكرياس ويزيد من خطر الإصابة بالسكري.

3. الخبز الأبيض والمعجنات المكررة

الخبز الأبيض هو أحد الأطعمة التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير. تحتوي المعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض على كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة، التي تُهضم بسرعة وتتحول إلى سكر في الجسم. إذا كنت تعتمد على الخبز الأبيض أو المعجنات المكررة في إفطارك الصباحي، فقد يؤدي ذلك إلى تقلبات حادة في مستويات السكر في الدم.

تساعد الأطعمة المكونة من الدقيق الأبيض في رفع مستويات الأنسولين بشكل مفاجئ، مما يضع الجسم في حالة من التوتر ويزيد من احتمالية الإصابة بالسكري مع مرور الوقت.

4. المخبوزات التجارية مثل الكيك والكوكيز

الكيك، الكوكيز، وغيرها من المخبوزات التجارية التي تُباع في المحلات غالبًا ما تحتوي على مكونات قد تكون ضارة بالصحة. هذه المخبوزات عادةً ما تحتوي على كميات ضخمة من السكريات المضافة، بالإضافة إلى الدهون المتحولة والمكونات الصناعية التي تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري.

إن تناول هذه الأطعمة في الصباح يمكن أن يؤدي إلى زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين.

5. المشروبات الغازية والمواد المنكهة

المشروبات الغازية ومواد التنكّه المعبأة تعتبر من أسوأ الخيارات التي يمكن أن تبدأ بها يومك. تحتوي هذه المشروبات على كميات هائلة من السكر المضاف، وهي واحدة من أبرز الأسباب لارتفاع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض المشروبات الغازية على مواد حافظة قد تساهم في تدهور صحة الأنسولين.

6. الزبادي المحلى

الزبادي يعد من الأطعمة الصحية، ولكن الزبادي المحلى الذي يحتوي على سكريات مضافة أو نكهات صناعية قد لا يكون الخيار المثالي في الصباح إذا كنت تهتم بصحتك. يعتبر الزبادي المحلى مصدرًا مهمًا للسكريات المضافة التي ترفع مستويات الجلوكوز في الدم. يُفضل استبداله بالزبادي الطبيعي غير المحلى، ويمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو العسل الطبيعي كمصدر للتحلية.

7. الفاكهة المجففة

على الرغم من أن الفواكه المجففة تعتبر خيارًا غذائيًا صحيًا في الكثير من الأحيان، إلا أن تناولها بكميات كبيرة في الصباح قد يكون مضرًا لمستويات السكر في الدم. تحتوي الفواكه المجففة على تركيز عالٍ من السكر الطبيعي في مساحات صغيرة. إن تناولها بكثرة قد يؤدي إلى رفع سريع لمستويات الجلوكوز في الدم، مما يمكن أن يتسبب في زيادة الوزن والإصابة بالسكري في المستقبل.

8. الأطعمة العالية بالدهون المشبعة

العديد من الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة، مثل الأطعمة السريعة والمقليات، يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية بما في ذلك الإصابة بمرض السكري. على الرغم من أنها قد تمنحك شعورًا بالامتلاء لفترة أطول، إلا أن هذه الأطعمة تساهم في زيادة مقاومة الأنسولين في الجسم.

اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: تناول الأطعمة التي تُهضم ببطء وتسبب زيادة تدريجية في السكر في الدم مثل الشوفان، الخبز الكامل، والأرز البني.

إضافة البروتين والألياف إلى الإفطار: يساعد البروتين والألياف في تثبيت مستويات السكر في الدم، مما يساهم في تجنب التقلبات الكبيرة في مستويات الجلوكوز.

الابتعاد عن الأطعمة المعالجة: من الأفضل تناول الأطعمة الطازجة، مثل الخضروات والفواكه الطازجة، والابتعاد عن الأطعمة المعالجة والمضاف إليها السكريات.