مخاطر عديدة لإستخدام زيت القلي أكثر من مرة.. استشاري طب وقائي يوضح

حذر الدكتور شريف حتة، استشاري الطب الوقائي والصحة العامة، من مخاطر تكرار استخدام زيت القلي داخل المنازل.

وقال شريف حتة، خلال لقاء له لبرنامج “أنا وهو وهي”، عبر  فضائية “صدى البلد”، أن  نوعية الأطعمة المقلية في الزيت تلعب دورًا كبيرًا في حجم الضرر الناتج، مشيرًا إلى أن قلي النشويات مثل البطاطس والسمبوسك ينتج عنه مركبات مسرطنة'.

وتابع استشاري الطب الوقائي والصحة العامة، أن تسخين الزيت عدة مرات على درجات حرارة مرتفعة يؤدي إلى تكوّن أحماض دهنية ضارة، قد ترفع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وتزيد من احتمالات الإصابة بجلطات ومشكلات بالشرايين.