نوايا .. مبادرة مصرية تحيي تراث الطهي من قلب الريف

عرضت قناة 'القاهرة الإخبارية' تقريرًا تليفزيونيًا بعنوان: 'نوايا.. مبادرة مصرية تحيي تراث الطهي في جولات ريفية'، سلط التقرير الضوء على تجربة فريدة تنظمها مبادرة 'نوايا' غير الربحية، والتي تنقل الزوار من صخب المدينة إلى هدوء الريف داخل مزرعة في محافظة الجيزة، حيث يمكنهم التعرف على المحاصيل الموسمية وتناول وجبات تقليدية معدة على الطريقة المنزلية.

انطلقت مبادرة 'نوايا' عام 2011 في منطقة البدرشين، وركزت منذ بدايتها على دعم المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة، من خلال مشاريع تهدف إلى تعزيز الزراعة البيئية والنظيفة، وتهدف المبادرة إلى إحياء العلاقة بين الناس والأرض الزراعية، بعدما أدت الحياة الحضرية الحديثة إلى انفصال الكثيرين عن المواسم الزراعية ودورة المحاصيل الطبيعية.

في عام 2019، توسعت المبادرة لتشمل مشروعًا يركز على توثيق التراث الريفي، وخاصة وصفات الطعام التقليدي، مع إشراك النساء الريفيات في تجربة سياحية تتمحور حول الطهي، وعلى مدار السنوات، تمكنت 'نوايا' من تدريب نحو 300 امرأة ريفية على مبادئ التغذية الصحية من خلال استخدام المكونات والأكلات التقليدية، ما أسهم في دعم المرأة الريفية اقتصاديًا وتعزيز دورها في الحفاظ على التراث الغذائي من خلال تنظيم جولات ميدانية ليوم واحد داخل المزارع، تتيح 'نوايا' للزوار فرصة مشاهدة مراحل الزراعة والحصاد، والتفاعل مع الحيوانات، والتعرف على النباتات الموسمية مثل السمسم والنعناع، مما يثري فهمهم للبيئة الريفية، معربًا عدد من الزوار عن إعجابهم بتجربة العودة إلى الطبيعة ورؤية مشاهد لم يألفوها من قبل، كمشهد زراعة السمسم أو إطعام الماشية.