طريقة عمل بيتزا فراخ

قدمت الدكتورة سوسن غزال خبيرة التغذية العلاجية عبر صفحتها بموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة بيتزا بالدجاج.

مقادير العجين:

2كوب ونصف دقيق ( طحين )

1 كوب ماء دافئ

3 ملاعق كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملح

الطريقة:

في اناء كبير نضع كوب دقيق وكوب ماء دافئ و الحليب البودرة.

والخميرة والسكر والملح ثم نخلطهم جيدا و نتركهم 10 دقائق.

نضيف كوب ونصف دقيق والزيت ثم نعجنها جيدا ( كل ما طولنا بالعجن كل ما صارت أطری وأخف).

نمسح العجين بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح مدة 5 دقائق.

صلصة البيتزا:

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

زيت زيتون

ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة

ربع ملعقة صغيرة كزبرة بودرة

ملعقة صغيرة اوريغانو

ملعقة صغيرة زعتر

ملح + فلفل أسود

2 فص ثوم مهروس

نخلط الكل جيدا ونتركه على جنب.

في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت وصدر دجاج مقطع شرائح وعليه ملح وفلفل أسود ونحرك حتى يبدأ بأخذ اللون الذهبي ثم نضيف له فص ثوم مهروس وكمون ورشة بهارات فاهيتا، ثم نضيف بصلة مقطعة جوانح وفلفل ألوان شرائح ونقلب لمدة دقيقتين وترفع عن النار.

على سطح مرشوش بالقليل من السميد الناعم نفرد العجين جيدا بحيث تكون رفيعة ثم نضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وبواسطة شوكة نعمل فتحات على كل العجين ثم نضيف الصلصة ونوزع الدجاج والخضار فوقها ثم الجبن والزيتون.

نرش البيتزا بقطرات من زيت الزيتون ورشة زعتر ثم ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة إلى أن تنضج البيتزا ويذوب الجبن وتقدم.