طريقة عمل البيتزا .. وصفات متعددة

تعتبر البيتزا بشكل عام من المأكولات التي يبحث عنها العديد من الأشخاص لما تتمتع به من مذاق شهي ومختلف عن باقي المعجنات، وهي من وصفات الأكل التي يحبها كل أفراد الأسرة.

مقادير طريقة عمل البيتزا نادية السيد :

2 كوب من الدقيق

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة كبيرة من الزبادي

ذرة ملح

كوب من الماء الدافئ

طريقة عمل البيتزا نادية السيد :

- أحضري إناء أو بولة وضعي بداخلها جميع المكونات الجافة (الدقيق، الملح، السكر، الخميرة).

- ابدئي في تقليب هذه المقادير السابقة تقليبًا جيدًا لتصبح مزيجًا واحدًا جافًا.

- ضعي عليها الزبادي، واستمري في تقليبها.

- ضعي عليها الماء الفاتر.

- اعجني هذه المقادير جيدًا إلى أن تصبح متماسكة وعجينة لينة غير متلاصقة.

- اتركي العجين في إناء وغطيها بشكل جيد؛ حماية من جفافها من الأطراف.

- ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة إلى أن تختمر وتصبح منتفخة وهشة.

-افردي عجينة البيتزا على رخامة مرشوشة بالدقيق.

- أضيفي صلصة البيتزا بداخلها من المنتصف، وأي حشوة تفضلينها.

- ادهني أي صينية لديكِ مناسبة الحجم بقليل من الزيت.

- ضعي بها البيتزا، وسخني الفرن على 180 درجة مئوية وضعي بداخلها صينية البيتزا، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة.

مقادير طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي :

3 كوب من الدقيق الأبيض

3 ملاعق من لبن البودرة

3 ملاعق من الزبادي

3 ملاعق من المايونيز

نصف ملعقة من الخميرة

نصف ملعقة من السكر

نصف ملعقة من بيكينج بودر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ربع كوب ماء دافئ للعجن

طريقة عمل صلصة البيتزا فاطمة أبو حاتي  :

- أخلطي 3 ملاعق من الصلصة مع 3 ملاعق من الكاتشب.

- أضيفي ملعقة كبيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من البصل البودر وملعقة صغيرة من الثوم البودر.

- نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على صلصة متجانسة.

طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي :

- نضع الدقيق المنخول مع الخميرة والسكر والزعتر ونضيف الماء تدريجيًا حتى يصبح العجين متجانس.

- نضع العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتركها لمدة ساعة.

- يضاف البيكنج بودر واللبن البودرة والزبادي والمايونيز إلى العجينة، ثم نتركها في مكان دافئ مرة أخرى لتتخمر.

- نقسّم العجين إلى كرات بكمية تكفي 4 بيتزا حجم متوسط، ثم فردها على سطح مرشوش بالدقيق.

- نقوم بتحضير صلصة البيتزا عن طريق خلط الكاتشب مع الصلصة والبصل والثوم والزعتر جيدًا.

-  بعد فرد البيتزا، ضعي طبقة من الصلصة ثم أضيفي الحشوات مثل الفلفل الرومي والبصل والطماطم والزيتون ومكس الجبن.

- نضع البيتزا في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.

مقادير طريقة عمل البيتزا هبة أبو الخير:

½4 كوب دقيق ( 563 جراما )

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة كبيرة خميرة ( 10 جرامات )

¾ كوب لبن رايب ( 170 مل )

⅓ كوب زيت ( 70 جراما )

4 ملعقة كبيرة سكر ( 40 جراما )

½1 ملعقة صغيرة ملح ( 8 جرامات )

4 ملعقة كبيرة زبادي ( 150 جراما )

مقادير صلصة البيتزا :

½ كيلو طماطم مفرومة بدون قشر

3 فصوص ثوم مقطعة شرائح

4 ملعقة زيت زيتون

زعتر

ملح وفلفل

1 ملعقة سكر

مقادير الحشوات :

جبنة موتزريلا مبشورة

جبنة شيدر مبشورة

طماطم منزوعة البذر ومقطعة شرائح

فلفل أخضر مقطع شرائح

زيتون شرائح

بصل مقطع شرائح

مشروم

ببروني

طريقه عمل البيتزا هبة أبو الخير :

- نضع الدقيق في طبق ننزل عليه بالبيكنج بودر والملح ونقلب جيداً.

- نضع اللبن الرايب والزبادي والسكر والخميرة في طبق آخر ونقلب المكونات جيداً ثم ننزل بالزيت ونقلب ثم نضيف خليط الدقيق.

- نعجن المكونات جيداً مدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.

- ندهن العجينة بالزيت من جميع الاتجاهات ونغطيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

- نبدأ في تحضير صلصة البيتزا فنضع زيت الزيتون في طاسة علي النار ثم ننزل بالثوم الشرائح ونشوحه في الزيت لمدة دقيقتين

- ننزل بالطماطم المفرومة والسكر والملح والفلفل والزعتر ونقلب ثم نتركها علي النار حتي يثقل القوام.

- نقوم بإزالة الثوم الشرائح من صلصة البيتزا ونترك الصلصة حتي تبرد تماماً.

- نقطع العجينة إلي 4 أو 6 قطع ونشكل كل قطعة علي شكل كرة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

- نفرد كل قطعة من العجين ونراعي الفرد من منتصف العجينة بعيداً عن الأطراف ثم نقوم بعكل فتحتات باستخدام الشوكة.

- نضع ملعقتين من صلصة الطماطم فوق كل قطعة من العجين ونوزعها في المنتصف بعيداً عن الأطراف.

- نضع الجبنة الموتزريلا والشيدر فوق الصلصة ثم نضع الببروني والطماطم والفلفل ويمكننا إضافة المشروم مع البصل في واحدة أخري من البيتزا فاختيار وتقسيم الحشوات حسب الرغبة.

- ندهن أطراف البيتزا بالزيت ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية علي الرف الأسفل لمدة 10 إلي 12 دقيقة حتي تأخذ الأطراف اللون الذهبي.

مقادير طريقة عمل البيتزا محمد حامد :

ملعقة من الخميرة

ملعقة من الزعتر

ملعقة من السكر

ملعقة من الملح

ملعقة من لبن البودرة

مقادير حشو البيتزا :

شرائح الفلفل الأخضر

شرائح الفلفل الأحمر

المشروم

شرائح البصل

شرائح الطماطم

زيتون مخلي أخضر وأسود

جبن الشيدر والموتزاريلا 

طريقة عمل البيتزا محمد حامد:

- في البداية ضع الدقيق مع لبن البودرة والزعتر في وعاء منفصل، واخلط الخميرة مع الماء والسكر والملح، مع الخلط جيدا حتى يصبح العجين متماسك.

- نضع كوبا من الزيت الزيتون في وعاء ويوضع العجين فيها حتى تصبح متماسكة، ثم قطع العجين ويوضع في مكان دافئ.

- نضع رشة من الدقيق، ويفرد بحجم وسط، ثم يوضع ملعقة من الصلصة على الوجه، ويرص الفلفل الأخضر والأحمر، والطماطم، والزيتون.

- تدهن صينية البيتزا بالزيت وتدخل الفرن الساخن على درجة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، وقبل أن تنضج ضع أنواع الجبن.

مقادير طريقة عمل البيتزا مروة الشافعي :

3 كوب من  الدقيق

رشة من الملح

ملعقة كبيرة خميرة أفضل المطاعم بالقرب مني

3 ملاعق من زيت الزيتون

كوب ونصف ماء دافئ

كوب من الجبن الموزريلا

كوب من الجبن الشيدر

شرائح من الفلفل الأخضر

شرائح من طماطم شير

طريقة عمل البيتزا مروة الشافعي :

- في البداية يتم خلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر، ثم أضف زيت الزيتون إلى الدقيق مع العجن بشكل جيد.

- أضف الماء الدافئ بشكل تدريجي، ثم قسم العجينة إلى كوب متوسطة الحجم، ثم نغطيها وتركها حتى تتخمر.

- رش القليل من الدقيق، وفرد عجينة البيتزا، ثم نضع عليها 2 ملعقة صلصة، مع إضافة المكونات التي ترغب فيها.

- نشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة، وتدخل صينية البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.