خشاف رمضان.. أطيب مشروب على سفرة الإفطار

قدم الشيف احمد شرارة عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، طريقة الخشاف البيتي اللذيذ يجمع بين الفواكه المجففة الشهية والمكسرات المقرمشة.

 المكونات:

· 200 جرام قمر الدين

· 1½ كوب ماء ساخن

· ¼ كوب عصير برتقال طازج

· ملعقتان كبيرتان سكر (حسب الرغبة)

· نصف ملعقة صغيرة ماء زهر

· ملعقة صغيرة نشا

الفواكه المجففة (بمقدار مناسب):

· مشمش مجفف

· برقوق (عوينة)

· زبيب

· تمر منزوع النوى

المكسرات حسب الرغبة:

· لوز

· جوز

· صنوبر

· فستق

 طريقة التحضير:

1- نقع قمر الدين: انقعي قمر الدين في الماء الساخن قبل التحضير بساعة حتى يلين تمامًا.

2-تحضير الخليط: ضعي قمر الدين المنقوع مع ماء النقع في الخلاط، أضيفي السكر وعصير البرتقال والنشا، واخلطي حتى يصير سلسًا.

3-الطهي: ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان ويغلظ قليلاً.

4. إضافة النكهة: أضيفي ماء الزهر وحركي، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد.

5. التجميع: أضيفي الفواكه المجففة والمكسرات إلى الخليط البارد وحركي برفق.

6. التقديم: احفظي الخشاف في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثم قدميه مثلجًا في أكواب التقديم.