تحذير صحي في عيد الأضحى: طهي لحم الأضحية مباشرة قد يسبب أضراراً غير متوقعة

مع اقتراب عيد الأضحى، يحذر خبراء التغذية من عادة طهي لحم الأضحية فور الذبح، مؤكدين أن هذه الممارسة قد تؤدي إلى مشكلات صحية وهضمية لا يدركها كثيرون.

وأوضح المختصون أن اللحم يحتاج إلى فترة 'ترييح' تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة بعد الذبح، للسماح بتفكك الألياف العضلية وهدوء التفاعلات الكيميائية الطبيعية. وفي بعض الحالات، يُنصح بتركه حتى 24 ساعة داخل الثلاجة وفق شروط التخزين السليم.

تناول اللحم مباشرة بعد الذبح قد يسبب عسر الهضم، وانتفاخ البطن، ويقلل من كفاءة امتصاص الجسم للعناصر الغذائية، كما أن قوام اللحم يكون قاسيًا وغير مستساغ في الطعم.

وأكد الخبراء أن هذه الفترة لا تُحسّن فقط الطعم والطراوة، بل تعزز أيضًا القيمة الغذائية وسلامة الجهاز الهضمي، مما يجعل 'ترييح' اللحم خطوة ضرورية صحياً، لا مجرد تقليد طهي.