طريقة عمل المغربية بالدجاج على الطريقة الأصلية.. وصفة شامية غنية بالنكهات

المغربية بالدجاج تُعد من الأطباق التقليدية الشهيرة في بلاد الشام، وخاصة في لبنان وسوريا، حيث تُحضَّر في المناسبات والولائم العائلية لما تتميز به من طعمٍ شهيّ وقيمة غذائية مرتفعة. يجمع هذا الطبق بين حبوب المغربية (التي تشبه الكسكسي أو الماكرونة الصغيرة) وبين قطع الدجاج المتبّلة والتوابل الدافئة، ويُقدَّم غالبًا مع الحمص المسلوق والبصل الذهبي.

المكونات المطلوبة لتحضير المغربية بالدجاج

لتحضير عمل المغربية بالدجاج احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مغربية بالدجاج سهلة وناجحة، إليكِ الطريقة الأصلية لتحضيرها خطوة بخطوة.

1 دجاجة كاملة (مقطعة إلى 4 أو 8 قطع)

2 كوب من حبوب المغربية (جافة أو جاهزة للطهي)

1 كوب حمص مسلوق

3 بصلات كبيرة مفرومة ناعمًا

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن بلدي

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

6 أكواب ماء أو مرق دجاج

خطوات التحضير بالتفصيل

تحمير الدجاج:

في قدر كبير، سخّني الزيت وأضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين.

إضافة البصل والتوابل:

أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي القرفة، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح. قلّبي المكونات حتى تمتزج النكهات.

الطهي مع المرق:

أضيفي الماء أو المرق، ودعي المزيج يغلي. ثم خففي النار واتركي الدجاج يُطهى لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

تحضير المغربية:

في قدر منفصل، اسلقي حبوب المغربية في ماء مملّح مغلي لمدة 10 دقائق أو بحسب التعليمات على العبوة. صفيها، ثم شوّحيها سريعًا في ملعقة صغيرة من الزيت أو السمن.

إضافة الحمص:

أضيفي الحمص المسلوق إلى قدر الدجاج، واتركيه يغلي لعدة دقائق.

التقديم:

ضعي المغربية في طبق التقديم، ثم وزّعي فوقها قطع الدجاج، البصل، الحمص، ورشي فوقها القليل من المرق للتشريب. تُزيّن بالبقدونس أو الصنوبر حسب الرغبة.

طبق تقليدي بنكهة عصرية

المغربية بالدجاج والحمص ليست فقط طبقًا شهيًا، بل هي وجبة متكاملة غنية بالبروتين والألياف، قدّميها مع لبن الزبادي أو السلطة الطازجة، وتمتّعي بمذاقها الأصيل في كل لقمة.