مجبوس الروبيان الخليجي.. وصفة تقليدية بنكهات عربية أصيلة

مجبوس الروبيان (أو مجبوس الجمبري) من أشهر أطباق المطبخ الخليجي التي تتميز بنكهات غنية تجمع بين الروبيان الطازج، البهارات العربية الأصيلة، واللومي المجفف الذي يمنح الطبق الطابع الخليجي المميز.

المكونات اللازمة لتحضير مجبوس الروبيان

77.235.62.132

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة خليجية تقليدية تضفي لمسة خاصة على سفرتك، فهذه الوصفة خيار مثالي.

لتحضير مجبوس الروبيان الخليجي ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

500 غرام روبيان (جمبري) مغسول ومقشر

1 ملعقة صغيرة كركم

رشة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 كوب أرز بسمتي (منقوع 20 دقيقة)

1 بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروس

1 طماطم كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 لومي (ليمون أسود مثقوب)

2 ورق غار – 4 حبات هيل – 1 عود قرفة

1 ملعقة صغيرة بهارات مجبوس (كبسة)

1/2 ملعقة صغيرة كركم، كمون، قرفة، فلفل أسود

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن

ملح بحسب الرغبة

ماء ساخن بحسب الحاجة

طريقة عمل مجبوس الروبيان خطوة بخطوة

في وعاء، اخلطي الروبيان مع الكركم، الفلفل الأسود، وعصير الليمون، واتركيه جانباً 15 دقيقة ليتشرّب النكهات.

في قدر واسع، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم ثم الطماطم ومعجون الطماطم، وحرّكي حتى تتجانس المكونات.

ضعي البهارات، ورق الغار، الهيل، اللومي، والقرفة، وقلّبي على نار متوسطة.

أضيفي الروبيان المتبل وحرّكيه برفق لمدة 5 دقائق فقط حتى يتغير لونه دون أن ينضج تمامًا.

صفّي الأرز المنقوع وأضيفيه فوق الروبيان.

اسكبي الماء الساخن ليغطي الأرز بمقدار 1.5 سم تقريبًا، ثم أضيفي الملح.

عند بدء الغليان، غطّي القدر وخففي النار.

اتركي المجبوس على نار هادئة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

قدّمي مجبوس الجمبري الخليجي ساخنًا مع سلطة الزبادي أو الدقوس الحار.

نصائح لتقديم مجبوس الروبيان

يمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لإضافة نكهة غنية.

يفضل تقديمه مع سلطة خفيفة لتعزيز الطعم.

مجبوس الروبيان الخليجي وصفة تراثية غنية بالنكهات العربية الأصيلة، تجمع بين الطابع التقليدي والمذاق الفاخر لتكون طبقًا رئيسيًا يزين سفرتك.