يعتبر البروتين عنصرًا مهمًا لأجسامنا لأنه يساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة وزيادة المناعة،  وبينما يقلق النباتيون كثيرًا بشأن تلبية متطلباتهم من البروتين، فإن المطبخ الأصيل يوفر مجموعة متنوعة من الوجبات الغنية بالبروتين والتي تتميز بأنها لذيذة ومغذية، من العدس إلى الجبن، من السهل إضافة هذه الخيارات إلى نظامك الغذائي اليومي.

 إليك قائمة بستة أطعمة نباتية غنية بالبروتين.

-العدس

غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد وحمض الفوليك، يوفر كوب واحد من العدس المطبوخ حوالي 15 جرامًا من البروتين، تعد أنواع العدس المختلفة  خيارات رائعة.

الكمية التي يجب تناولها: كوب واحد من العدس المطبوخ لكل وجبة هو الخيار المثالي، يمكنك تناوله مع الأرز  للحصول على بروتين كامل.

-الحمص

الحمص متعدد الاستخدامات للغاية، كوب واحد من الحمص المطبوخ يوفر حوالي 15 جرامًا من البروتين، كما أنه غني بالألياف ويبقيك ممتلئًا لفترة أطول.

استمتع بكوب واحد من الحمص المطبوخ أو استخدم 3 ملاعق كبيرة من الحمص كدهن أو غموس صحي.

-الجبن الأبيض

الجبن الأبيض من الأطعمة المفضلة لدى النباتيين، ويستخدم على نطاق واسع، ويحتوي على حوالي 14 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، بالإضافة إلى الكالسيوم اللازم لعظام قوية.

تناول حوالي 100 جرام من الجبن الأبيض في وجباتك، أضفه إلى الكاري أو قم بشوائه للحصول على وجبة خفيفة غنية بالبروتين.

-قطع الصويا

الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا ممتازة للنباتيين، وتحظى قطع فول الصويا بشعبية خاصة وتحتوي على 52 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام عند طهيها.

التزم بـ 50 جرامًا من قطع فول الصويا.

-المكسرات والبذور المختلطة

المكسرات مثل اللوز والفول السوداني والجوز، إلى جانب البذور مثل بذور اليقطين والشيا وبذور الكتان، غنية بالبروتين والدهون الصحية. على سبيل المثال، تحتوي 23 حبة لوز على 6 جرامات من البروتين، بينما توفر ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا 4 جرامات من البروتين.

 اقتصر على حفنة صغيرة من المكسرات (حوالي 25 جرامًا) أو ملعقتين كبيرتين من البذور يوميًا، رشها على السلطات أو اللبن الرائب أو الشوفان لمزيد من التغذية.

-اللبن الرائب

يعتبر اللبن الرائب من العناصر الشائعة في الوجبات، وهو غني بالبروتين والبروبيوتيك.

الكمية التي يجب تناولها: حصة من كوب واحد من اللبن الرائب، أضف الفواكه والعسل لجعله أكثر جاذبية.

المصدر: timesofindia.