قدمت الشيف ثريا الألفي عبر صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل طاجن التاكو المشوى.

المكونات:

500 غرام لحم مفروم

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1/2 كوب صلصة طماطم

1 كوب فاصوليا سوداء (مسلوقة أو معلبة ومصفاة)

1/2 كوب ذرة (طازجة أو معلبة)

2 كوب رقائق تورتيلا (مكسرة)

1 كوب جبنة شيدر مبشورة

1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

للتزيين:

1/2 كوب قشدة حامضة (ساور كريم)

1/4 كوب بصل أخضر مفروم

1/4 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

شرائح أفوكادو (اختياري)

الطريقة:

تحضير اللحم:

1. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.

3. أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج تماماً ويتغير لونه.

4. تبلي الخليط بالكمون، البابريكا، الشطة، والكزبرة، ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبي جيداً.

5. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتكثف النكهات

تجميع الطاجن:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. في طبق طاجن أو صينية فرن، ضعي طبقة من رقائق التورتيلا المكسرة.

3. أضيفي طبقة من خليط اللحم المفروم، ثم وزعي الفاصوليا السوداء والذرة بالتساوي.

4. رشي نصف كمية الجبن المبشور (الشيدر والموزاريلا).

5. كرري الطبقات إذا لزم الأمر، ثم أنهي بطبقة من الجبن المبشور.

الخبز:

1. ضعي الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً، واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.

التزيين والتقديم:

1. أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه ليهدأ قليلاً.

2. زيني الوجه بالقشدة الحامضة، البصل الأخضر المفروم، الطماطم المقطعة، وشرائح الأفوكادو إذا رغبتِ.

3. قدمي الطاجن ساخناً كوجبة رئيسية أو بجانب سلطة مكسيكية.