وقد توصل باحثون من جامعة سري (University of Surrey) وجامعة كوينز بلفاست (Queens University Belfast) إلى أن استبدال منتجات الألبان ببدائل نباتية قد يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في تناول العديد من العناصر الغذائية الأساسية، وقد سلطت دراستهم الضوء على مصدر قلق بالغ الأهمية، ألا وهو: اليود.

عنصر غذائي أساسي يختبئ في الحليب التقليدي

وعلى الرغم من أن الشركات المصنعة غالباً ما تضيف الكالسيوم أو الفيتامينات إلى منتجاتها، إلا أن تدعيم هذه المنتجات باليود أقل شيوعاً بكثير، ففي مسح للسوق البريطانية أُجري لدعم هذا البحث، تبين أن حوالي 12% فقط من بدائل الألبان النباتية تحتوي على اليود المضاف، وقد دفع هذا التفاوت العلماء إلى دراسة التبعات المحتملة مع تزايد توجه الأفراد نحو استبدال الحليب والأجبان والزبادي بمنتجات نباتية.

ماذا يحدث عند استبدال منتجات الألبان؟