كشف الدكتور كلينت ستيل أخصائي الأعصاب الأمريكي البارز عن الوجبة الخفيفة الأولى التي تُحدث فرقًا كبيرًا في صحة الدماغ .

متابعات- االخبر اليمني :

وفقًا للدكتور ستيل، يُعد البيض غذاءً بسيطًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية – بما في ذلك البروتين والفيتامينات – ويُقدم مجموعة من الفوائد الإدراكية.

يُعد البيض المسلوق مصدرًا غنيًا بالعديد من الفوائد الغذائية التي تُساعد على تحسين وظائف الدماغ، ووفقًا للخبراء، فإن البيض غني بحمض التيروزين، وهو حمض أميني معروف بقدرته على زيادة التركيز والانتباه، كما أنه يُقلل من مستويات التوتر ويُحسن الوظائف الإدراكية، خاصةً لمن يُعانون من التوتر والقلق.

وأكد الدكتور ستيل أن هذه الوجبة الخفيفة البسيطة تُحسّن المزاج، وتشير الدراسات إلى أن تناول البيض يُقلل من خطر الإصابة بأعراض الاكتئاب لدى كبار السن.

يُعد البيض أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتاميني ب6 وب12، وكلاهما يُقلل من خطر الإصابة بالخرف وأمراض القلب والسرطان.تشير الدراسات إلى أن فيتامينات ب ترتبط بإبطاء تطور التدهور العقلي لدى المرضى الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف.

الكولين الموجود في البيض هو عنصر غذائي يتحول إلى أستيل كولين في الدماغ، مُشكلًا ناقلًا عصبيًا يُساعد خلايا الدماغ على التواصل مع بعضها البعض، تُظهر دراسات مُختلفة أنه يرتبط بتحسين الذاكرة ووظائف الصحة العقلية أيضًا.

وفقًا للدكتور ستيل، يُعد صفار البيض أفضل مصدر للكولين، لأنه من بين أكثر مصادر هذا العنصر الغذائي تركيزًا، كما أن حمض الفوليك مهم للجهاز العصبي، إذ يؤثر على المزاج والوظائف الإدراكية، وخاصةً لدى كبار السن.

يتفق العلماء وخبراء التغذية على أهمية الاعتدال في كل شيء، وقال الباحثون إن تناول بيضة أو بيضتين يوميًا كافٍ، لكن يجب أن تُوزّع الكمية على مدار الأسبوع – يمكنك بالتأكيد تناول بيضتين على الإفطار، ولكن مرتين أو ثلاث مرات فقط أسبوعيًا.