نظرا لأن البطاطس من الأطعمة الهامة التي لا يستغني عنها الكثيرون، وتزامنا مع انخفاضا أسعارها في الأسواق حيث يتراوح سعر الكيلو ما بين 7 إلى 10 جنيهات، تتجه الكثير من ربات البيوت إلى تخزين البطاطس من أجل الاستفادة منها في وقت لاحق، ويبحثون حاليا عن أفضل الطرق لتفريزها من أجل الحفاظ عليها.

وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، أفضل طريقة لتفريز البطاطس والحفاظ على جودتها لعدة أشهر، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.

هناك بعض العوامل يجب أخذها في الاعتبار عند تخزين البطاطس لفترة طويلة، بالرغم من أن تخزين البطاطس خارج الثلاجة هو الخيار الأمثل إذا كنت لا تخطط للاحتفاظ بها لفترة طويلة.

يجب اختيار مكانًا باردًا، مظلمًا وجافًا، ودرجة الحرارة المثالية لتخزين البطاطس تتراوح بين 4-10 درجات مئوية، ويجب تجنب الأماكن الرطبة أو الدافئة.

كما يجب تجنب تعريض البطاطس لأشعة الشمس المباشرة أو الضوء الساطع، لأن ذلك قد يتسبب في تحول البطاطس إلى اللون الأخضر وإنتاج مادة السولانين السامة.

كما يجب استخدام صناديق أو أكياس تهوية جيدة حيث يفضل تخزين البطاطس في صناديق خشبية أو بلاستيكية مثقوبة لتهوية جيدة، أو أكياس شبكية، وهذا يساعد على تجنب تراكم الرطوبة ويمنع تعفن البطاطس.

هناك بعض التحضيرات التي يجب مراعاتها عند تخزين البطاطس في الفريزر، وذلك لضمان عدم فقدان جودتها، وجاءت كما يلي:

يجب سلق البطاطس أولا في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق (لإيقاف نشاط الإنزيمات التي تسبب تلف البطاطس)، وبعد السلق، صفي البطاطس ويتم تركها لتبرد، وبعد أن تبرد البطاطس تمامًا، يمكن تجفيفها ووضعها في أكياس محكمة الغلق أو حاويات مخصصة للتجميد، كما يمكن تخزين البطاطس في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.