مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، أصدرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية مجموعة من التوصيات الهامة للمواطنين لضمان شراء لحوم سليمة وصالحة للاستهلاك الآدمي، في ظل انتشار بعض السلوكيات الخاطئة في بيع اللحوم.

وهناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها عند شراء اللحوم، وفقا لما أصدرتها الهيئة العامة للخدمات البيطرية، ومن أبرزها ما يلي:

ـ اختيار مكان الشراء بعناية:

ويُنصح بشراء اللحوم فقط من محلات الجزارة النظيفة والمعروفة بحسن السمعة، وتجنب شراء اللحوم المعروضة خارج المحلات أو من الباعة الجائلين، أو على الطرق الزراعية والصحراوية، حيث تكون أكثر عرضة للتلوث.

ـ التحقق من ختم المجزر:

لابد من التأكد من وجود أختام المجازر الحكومية على اللحوم، كالتالي:

فاللحوم البلدية الصغيرة ختم مستطيل باللون الأحمر.

اللحوم البلدية الكبيرة ختم مثلث باللون الأحمر.

اللحوم المستوردة ختم سداسي باللون البنفسجي.

ـ الشكل والملمس واللون:

احرص على أن تكون اللحوم متجانسة في الشكل واللون، ذات ملمس ناعم، وطراوة واضحة، وأن يكون لونها أحمر فاتح وقليل الدهن.

ـ تمييز أنواع اللحوم:

لحم البتلو: ناعم الملمس ولونه يميل إلى الرمادي

اللحم الجملي: وردي اللون في الذبائح الصغيرة، وأحمر داكن في الكبيرة، ولا يحتوي على دهون بين العضلات.

ـ علامات تشير إلى عدم صلاحية اللحوم:

اللون الداكن والملمس الخشن أو وضوح الألياف العضلية

وجود نقاط نزفية أو بقع خضراء أو سوداء

انبعاث رائحة كريهة أو وجود ملمس لزج

اللون الأصفر الليموني للدهون يُشير إلى حالة مرضية

ـ شكل الدهن الصحي:

الدهن البقري: أبيض أو يميل للبرتقالي في الحيوانات الكبيرة

الدهن الجاموسي: أبيض لامع (فضي)

ـ نصائح ما بعد الشراء:

يفضّل أن يقوم الجزار بتقطيع وتجهيز اللحوم، ثم توزعها بنفسك في أكياس شفافة مخصصة للحفظ، مع تخزينها فورًا في ثلاجة المنزل لضمان سلامتها.