تعد كيكة الجزر من أفضل أنواع الحلويات والمخبوزات التى يمكن تناولها خلال الشتاء مع المشروبات الساخنة أو وضعها في اللانش بوكس للأطفال.

 نعرض لكم طريقة عمل كيكة الجزر بخطوات سهلة ومكونات بسيطة يمكنك تحضيرها في المنزل دون عناء وذلك من خلال وصفة الشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير كيكة الجزر:

2 كوب دقيق.

1 كوب سكر.

باكو بيكنج بودر.

رشة ملح.

نصف كوب زيت.

ملعقة صغيرة فانيليا.

3 بيضات.

1 كوب جزر مسلوق ومهروس.

نصف كوب عصير برتقال.

سكر بودرة وجوز هند للتزيين.

طريقة عمل كيكة الجزر 

في وعاء كبير، امزجي كل المكونات الجافة كالدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح وقلبيهم.

فى وعاء آخر قومي بخلط المكونات السائلة مثل البيض مع الفانيليا والجزر المسلوق وعصير البرتقال والزيت والسكر ثم اخفقيهم بالمضرب جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس.

في وعاء آخر أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب برفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.

 جهزي صينية كيك، وادهنيها بالسمنة ورشيها بالدقيق لضمان عدم التصاق الكيك أو استخدمى ورق الزبدة ثم صبي الخليط في الصينية وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.

اتركي كيكة الجزر في الفرن حتى ينضج تمامًا، ويمكنك اختبار النضج باستخدام عود خشبي واتركيها تبرد خارج الفرن .

للتزيين:

اخلطي سكر البودرة مع جوز الهند وجزر مهروس على البارد، ثم وزعي هذا الخليط فوق الكيكة بعد أن تبرد.

أو قدمى كيكة الجزر كما هى مع كوب شاي ساخن أو القهوة للحصول على الدفء خلال أجواء الشتاء والبرد القارس أو تقديمها في وجبة الاطفال في المدارس من خلال اللانش بوكس خاصة أنها غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الأعصاب والنظر مما يجعلهم أفضل في الدراسة.