مع الاستعداد لشهر رمضان، تمتلئ الثلاجات بالأطعمة المطهية والمجمدة، استعدادًا للعزومات والسحور وتجهيز الوجبات مسبقًا.

لكن ما لا تعرفه كثير من الأسر أن طريقة التخزين الخاطئة قد تحول الطعام من نعمة إلى خطر حقيقي يسبب التسمم الغذائي.

الخطأ الشائع الذي تقع فيه معظم البيوت هو ترك الطعام المطهو خارج الثلاجة لفترة طويلة قبل حفظه، خاصة بعد الإفطار، وفقا لما نشره موقع هيثلي.

بعد طهي الطعام، تبدأ البكتيريا في النمو سريعًا إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، وفي الطقس الدافئ قد تبدأ الخطورة خلال ساعة واحدة فقط.

درجة الحرارة بين 5 و60 درجة مئوية تُسمى منطقة الخطر، لأنها البيئة المثالية لتكاثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي مثل:

والأخطر أن إعادة تسخين الطعام لا تقتل دائمًا السموم التي أنتجتها بعض البكتيريا.

الكثيرون يضعون الطعام الساخن مباشرة داخل الثلاجة في أوانٍ كبيرة وعميقة.

هذه الطريقة تمنع تبريد الطعام بسرعة، فيظل دافئًا من الداخل لساعات، ما يسمح بنمو البكتيريا.

الحل الصحيح هو:

إعادة التجميد تحديدًا تزيد من خطر التلوث البكتيري وتفقد الطعام قيمته الغذائية.

بشكل عام:

أما في الفريزر، فيمكن أن تبقى لفترات أطول، بشرط التغليف الجيد.

إذا تم تخزين الطعام بطريقة خاطئة، قد تظهر الأعراض خلال ساعات، مثل:

وفي بعض الحالات قد يحتاج الأمر إلى تدخل طبي سريع، خاصة للأطفال وكبار السن.

رمضان شهر البركة، لكن سوء التخزين قد يحول مائدة الإفطار إلى مصدر عدوى غير متوقع.

الالتزام بقواعد بسيطة في الحفظ والتبريد يحمي أسرتك من مشكلات صحية أنتِ في غنى عنها.