سلطة المقالي، تظل سلطة المقالي من أهم انواع السلطات التي يتميز بها المطبخ العربي، ويهتمن بإعدادها بعض ربات البيوت، فسلطة المقالي واحدة من أشهى وأبسط السلطات التي تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل واللمسة العصرية السهلة.

تُعرف سلطة المقالي بأنها غنية بنكهات مميزة، فهي مزيج جيد بين أنواع الخضار والتوابل الطبيعية، التي تجعل ربات البيوت يحرصن على إعدادها لأفراد الأسرة لما تحتوية من قيمة غذائية عالية .

 نستعرض لكم فى هذا المقال طريقة سريعة لتحضير سلطة المقالي للشيف هدي زعرب .

1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات

1 حبة باذنجان مقطع مكعبات

1 حبة كوسا مقطعة مكعبات اختياري

1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح

نصف رغيف خبز بلدي أو شامي مقطع ومقلي أو محمّص

زيت للقلي

2 ملعقة كبيرة لبن زبادي

1 ملعقة كبيرة طحينة اختياري

عصير ليمونة واحدة

1 ملعقة صغيرة دبس رمان لنكهة حامضة لذيذة

1 ملعقة صغيرة خل

1 فص ثوم مهروس

رشة ملح وفلفل أسود

رشة نعناع ناشف اختياري

قلي الخضروات

اقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

اقلي الباذنجان والكوسا إن استخدمتِها، ثم صفيهم على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.

تحضير الخبز

اقلي قطع الخبز، أو ضعيها في الفرن حتى تتحمّص وتصبح مقرمشة.

اخلطي الزبادي في وعاء، أضيفي الطحينة، عصير الليمون، دبس الرمان، الخل، الثوم، الملح، والفلفل. اضيفي النعناع إن أحببتِ.

أحضري طبق التقديم، ضعي الخضروات المقلية، ثم أضيفي التتبيلة فوقها، وزيني بالخبز المحمّص أو المقلي على الوجه حتى لا يطرى، كما يمكنك تزيينها برشة رمان أو بقدونس مفروم لو حابة شكل أحلى.