قدمت الشيف ثريا الالفي عبر صفحتها الرسمية على الفيسبوك،  طريقة عمل الكفتة بالطحينة في الفرن.

المقادير:

• 1 ك لحم مفروم 

• 1 بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة 

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 

• 1 ملعقة صغيرة ملح 

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 

• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم 

• 1 كوب طحينة 

• 1 كوب ماء دافئ 

• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 

• 2 فص ثوم مفروم 

• ½ ملعقة صغيرة ملح 

• رشة كمون

• 1 بصلة كبيرة شرائح 

• 1 طماطم شرائح 

• بقدونس للتزيين 

1. في بولة نخلط اللحم + البصل + البقدونس + التوابل + البقسماط جيدًا.

2. نشكل الكفتة أصابع أو أقراص ونرصها في صينية فرن.

3. نضيف شرائح البصل والطماطم فوق الكفتة.

4. ندخل الصينية فرن ساخن 200° لمدة 15 دقيقة.

تحضير الطحينة:

1. نخلط الطحينة مع الماء تدريجيًا حتى يصبح القوام كريمي.

2. نضيف الليمون + الثوم + الملح + الكمون ونقلب جيدًا.

3. نخرج الكفتة من الفرن ونصب صوص الطحينة فوقها.

4. نرجعها الفرن مرة أخرى 10–15 دقيقة حتى تتماسك الطحينة وتغلي.