طريقة عمل المقلوبة.. تبحث الكثير من السيدات، عن طريقة المقلوبة بالدجاج في المنزل، حيث تعتبر من الأكلات العربية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون.

المقادير:

- دجاجة مقطعة 4 قطع.

- 2 كوب من الأرز.

- حبة بصل مفرومة.

- زيت زيتون.

- بهارات دجاج.

- بهارات مشكلة.

- فلفل أسود.

- ملح.

- ماء ساخن.

- بهارات المقلوبة.

- ملعقة صغيرة من القرفة.

- ½ كوب من الشعيرية المقلية.

- زيت نباتي «حسب الحاجة».

- 3 مكعبات من مرق الدجاج.

- 2 حبة بطاطس مقلية «مقطعة لمكعبات وشرائح».

- 2 حبة باذنجان مقلية «مقطعة لمكعبات وشرائح».

طريقة التحضير:

- أحضري قدر وضعي به القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

- أضيفي الدجاج والفلفل والملح وبهارات الدجاج والبهار المشكل مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول الدجاج إلى اللون الأبيض.

- أضيفي الماء الساخن وضعي مرقة دجاج وانتظري حتى الغليان، ثم هدئي النار وضعي غطاء القدر واتركيه لمدة ½ ساعة.

- ضعي الأرز بماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم اغسليه بماء بارد.

- أحضري وعاء وضعي به الأرز وبهارات المقلوبة والفلفل والملح ومرقة دجاج والقرقة والشعيرية المقلية ومكعبات البطاطس والباذنجان المقلية.

- في القدر الخاص بالمقلوبة ضعي القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح الباذنجان والبطاطس حتى تغطي قاع القدر وجوانبه، ثم أضيفي الأرز بالتدريج.

- ضعي شوربة الدجاج حتى تغطى سطح الأرز بارتفاع 3 سم، ثم ضعي القدر على النار، وعند مرحلة الغليان، هدئي النار حتى تختفي الشوربة تمامًا ويستوي الأرز.

- بعد ذلك ضعي القدر داخل وعاء به ماء لمدة 10:15 دقيقة، ثم اقلبيه في طبق التقديم بهدوء.

- يمكن تزين المقلوبة بالمكسرات، ويمكن تقديمها إلى جانب اللبن أو السلطة.