أكدت الدكتورة منال عز، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية، أهمية أن يحتوي 'اللانش بوكس' المدرسي على مصدر بروتين طبيعي وصحي، مشيرة إلى أن البروتين لا يعني بالضرورة اللحوم أو الدواجن فقط، بل يمكن الاعتماد على أبسط الأنواع المتوفرة في كل بيت مصري مثل الجبنة البيضاء المصنوعة من الحليب الطبيعي.

وأوضحت خلال حلقة برنامج 'البيت'، المذاع على قناة الناس، اليوم الأربعاء، أن هذه الأجبان غنية بالكالسيوم وفيتامين 'د' الضروريين لصحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى البروتين، لافتة إلى أن إضافة الخضروات مثل الجرجير أو الفلفل الألوان يرفع القيمة الغذائية للساندويتش بشكل كبير.

وأضافت 'عز' أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الجبنة أو حتى خلط الجبنة القريش مع الزبادي والنعناع والفلفل لعمل سبريد صحي ومفيد، مؤكدة أن هذه البدائل أفضل وأرخص وأكثر أمانًا من اللحوم المصنعة مثل اللانشون والسوسيس والبرجر.

وحذرت من أن اللحوم المصنعة مصنفة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان منذ عام 2015 كأحد أقوى مسببات السرطان، بسبب احتوائها على مواد ضارة مثل 'نترات ونيتريت الصوديوم' والألوان الصناعية، إلى جانب أن كثيرًا منها لا يحتوي على لحوم حقيقية وإنما مخلفات ونسب عالية من فول الصويا والمواد المضافة.

وأكدت أن تكلفة هذه المنتجات باتت باهظة، بينما يمكن للأسر استغلال المبلغ في شراء لحوم طبيعية وطهيها أو تجهيزها بالمنزل بطريقة صحية أكثر أمانًا للأطفال.

وقالت: 'حتى لو كانت هناك قدرة مادية على شراء المنتجات الجاهزة، يظل إعدادها منزليًا أكثر فائدة وأضمن لصحة الأبناء، فالأولوية دائمًا لصحة الأسرة قبل أي شيء آخر'.