تعتبر طريقة عمل مهلبية قمر الدين من وصفات الحلويات العربية، والتي يشتهر تحضيرها في شهر رمضان.

 وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل مهلبية قمر الدين، ويمكن تحضيره في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..

مكونات طريقة عمل مهلبية قمر الدين:

1/2 لفة قمر الدين مقطع قطع صغيرة

4 أكواب ماء ساخن

4 ملاعق كبيرة نشا

1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

مكسرات مجروشة (للتزيين)

طريقة عمل مهلبية قمر الدين:

ـ لتحضير قمر الدين: ضعي قطع قمر الدين في وعاء، ثم أضيفي الماء الساخن واتركيه ينقع لمدة ساعة حتى يذوب تمامًا.

ـ بعد ذلك، ضعي الخليط في الخلاط واضربيه جيدًا حتى يصبح سائلًا ناعمًا.

ـ لتحضير المهلبية: في وعاء، أضيفي خليط قمر الدين مع السكر وارفعيه على نار متوسطة.

ـ في كوب صغير، ذوّبي النشا في القليل من الماء البارد.

ـ بمجرد أن يبدأ خليط قمر الدين في الدفء، أضيفي النشا المذاب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.

ـ استمري في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا ويصل إلى قوام المهلبية.

ـ أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا وقلبي جيدًا.

ـ اسكبي المهلبية في كاسات التقديم، واتركيها تبرد قليلًا، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.

ـ زيني الوجه بالمكسرات المجروشة (لوز، فستق، جوز هند).

ـ إذا كنتِ تحبين القوام الأكثر كثافة، يمكنكِ زيادة كمية النشا.

ـ يمكن إضافة لبن بدلاً من الماء للحصول على مذاق كريمي أغنى.

ـ قدميها باردة مع رشة قرفة أو جوز هند لتعزيز النكهة.