قدم الشيف احمد شرارة عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل فرخة روستو كاملة في الفرن مع أرز خلطة..

• 1 فرخة كاملة وزن 1.5 – 1.7 كجم 

• 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة 

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا 

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 

• 1 ملعقة صغيرة ملح 

• ½ ملعقة صغيرة روزماري جاف 

• ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف 

• 1 بصلة متقطعة أرباع 

• 1 جزرة حلقات 

• 1 عود كرفس 

• 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع 20 دقيقة 

• 250 جم كبده وقوانص مقطعة صغير 

• 1 بصلة كبيرة مفرومة 

• 2 ملعقة كبيرة سمنة 

• 2 ملعقة كبيرة زيت 

• ½ كوب زبيب 

• ½ كوب لوز أو بندق محمص 

• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص 

• 3 كوب مرقة دجاج ساخنة 

• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 

• ½ ملعقة صغيرة قرفة 

• ملح وفلفل حسب المذاق 

1 نخلط الزبدة + الزيت + الثوم + الليمون + كل التوابل .

2 نفرك الفرخة بالخليط تحت الجلد وفوقه علشان تاخد طراوة وطعم أعمق.

3 نحط البصل والجزر والكرفس في صينية ونرُص الفرخة فوقهم.

4 نغطيها بفويل وندخلها فرن مسخن على 200 درجة لمدة 50 دقيقة.

5 نشيل الفويل ونشغل الشواية 10–15 دقيقة لحد ما تاخد لون دهبي محمر.

6- سيبها ترتاح 10 دقايق قبل التقطيع عشان العصارة تثبت فيها.