اذا كنتي من محبي أكلات العيد المختلفة نقدم لك طريقة عمل الكرشة بطعم لا يقاوم، بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت

 مكونات طريقة عمل الكرشة

1 كج كرشة (نظيفة جيدًا ومقطعة قطع متوسطة)

عصير ليمونة كبيرة

1/4 كوب خل أبيض

ملح خشن

دقيق (ملعقتين كبار)

1 بصلة كبيرة مفرومة

5 فصوص ثوم مهروس

2 ثمرة طماطم مبشورة

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1 ورقة لورا + 2 فص حبهان

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

سمن أو زيت

طريقة تنظيف الكرشة:

1. انقعي الكرشة في ماء مغلي فيه عصير ليمون وخل وملح خشن لمدة 15 دقيقة.

2. افركيها بالدقيق جيدًا ثم اغسليها بالماء البارد عدة مرات حتى تصبح بيضاء ونظيفة تمامًا.

 طريقة تحضير الكرشة

1. سلق الكرشة:

ضعي الكرشة في ماء مغلي مع ورق لورا وحبهان وبصلة مقطعة.

اسلقيها حوالي 45–60 دقيقة حتى تصبح طرية. (احتفظي بكوب من ماء السلق).

2. تحمير الثوم:

في طاسة، ضعي ملعقة سمن أو زيت وشوّحي الثوم حتى يصفر.

أضيفي الكمون والكزبرة والشطة (اختياري).

3. تحضير الصلصة:

أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، واتركي الخليط يتسبك.

4. إضافة الكرشة:

أضيفي الكرشة المسلوقة على الصلصة، وقلبي جيدًا.

أضيفي كوب من ماء السلق، وغطيها واتركيها على نار هادئة 15–20 دقيقة حتى تتشرب النكهة.نصيحة:

قدمي الكرشة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، وزينيها بالبقدونس المفروم وعصرة ليمون لمذاق رائع.