سلطات و شوربة ومقبلات باردة.. مع ارتفاع درجات الحرارة خاصة خلال ساعات النهار، يبحث الكثيرون عن أطعمة خفيفة و باردة ومنعشة فى نفس الوقت، وسهلة الهضم تساعد على مواجهة الطقس الحار دون الشعور بالخمول أو الثقل بعد تناول الطعام. 

في هذه الأجواء، تتحول السلطات المنعشة والشوربة الباردة إلى أهم الأصناف على مائدة الصيف، لتمنح الجسم الترطيب والانتعاش.

السلطة ليست فقط طبق جانبي، بل يمكن أن تتحول بسهولة إلى وجبة متكاملة إذا احتوت على البروتين، الحبوب الكاملة، والدهون الصحية. ونقدم إليك بعض الأفكار، للشيف فيفي عثمان.

تجمع بين الكينوا الغنية بالبروتين، والخضار الطازج مثل الطماطم والخيار والفلفل، مع الحمص لمزيد من الشبع. يمكن إضافة عصير ليمون وزيت زيتون لمذاق رائع.

من أشهر السلطات في الصيف المصري والعربي. تُقدّم باردة وتساعد على تبريد الجسم وتسهيل الهضم، خاصة في أيام الصيام أو بعد يوم شاق بالخارج.

مزيج غير تقليدي لكنه منعش جدًا. يُقطع البطيخ مكعبات ويُخلط مع جبنة فيتا أو جبنة قريش، ويُضاف إليه أوراق النعناع، ورشة من الزيت البكر.

الشوربة ليست فقط للأيام الباردة، بل هناك أنواع تقدم باردة وتناسب الطقس الحار، وتحتوي على مغذيات عالية وفوائد صحية

أصلها من إسبانيا، وتُعدّ من الطماطم، الخيار، الفلفل الأحمر، زيت الزيتون، والخل. تُقدَّم باردة وتمنح شعورًا فوريًا بالانتعاش.

خليط من الزبادي، الخيار المبشور، الثوم، والشبت. سهلة التحضير وغنية بالبروتين والكالسيوم. يمكن إضافة ملعقة من الشوفان أو الشعير لمزيد من القوام.

لا غنى عن بعض الوجبات الخفيفة التي تضيف لمسة و نكهة إلى مائدة الصيف: