تعتبر طريقة عمل الفريكة السورية من وصفات المطبخ السوري، وهي عبارة عن حبوب يتم حصاد سنابلها وهي خضراء قبل جفافها، ومن ثم يتم تعريضها إلى درجات الحرارة، ثم جرشها حتى تصبح مثل البرغل.

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الفريكة السورية، وهي من الأكلات السورية الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 3 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

مقادير طريقة عمل الفريكة السورية :

½ كيلو لحم قطع

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهارات

2 كوب فريكة

3 كوب ماء للسلق

2 ملعقة كبيرة سمن

3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

3 ملعقة كبيرة لوز محمص

طريقة عمل الفريكة السورية :

- في قدر نضع اللحم، الماء، البهارات، الملح، الفلفل الأسود ونترك اللحم على نار متوسطة حتى تنضج.

- ثم نخرج نصف الكمية فقط في طبق جانبي.

- تضاف الفريكة إلى القدر ثم السمن، ونغطيها حتى تنضج.

- في طبق التقديم، نسكب الفريكة، ونزينيها باللحم، اللوز والصنوبر ثم نقدمها جاهزة.