يتناول الكثير من الأشخاص بعض الأطعمة في وجبة الإفطار دون معرفة مخاطرها وأضرارها على الصحة على المدى الطويل، وبدورها حذرت خبيرة التغذية الأمريكية روبن دي سيكو من تناول بعض المأكولات صباحًا لما تؤثر بالسلب على صحة الجسم، وفقًا لصحيفة «الشرق الأوسط» اللندنية.

وقالت خبيرة التغذية: «فيما يتعلق بوجبة الإفطار، لطالما اكتسب البيض سمعة سيئة في مجال التغذية، حيث إن كثيرًا من الخبراء أكدوا أنه يسهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول، ومع ذلك صنفت هيئة الغذاء والدواء البيض مؤخرًا بوصفه طعامًا صحيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، فقد ثبت أن تناوله لا يزيد من الكوليسترول الضار (LDL)، كما كان يعتقد في الماضي، وأنه يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالخرف والسكتة الدماغية، وغيرهما من الأمراض، لاحتوائه على مستويات عالية من البروتين والفيتامينات».

وأضافت أن هناك أطعمة أخرى يتناولها كثير من الأشخاص في وجبة الإفطار ينبغي الاستغناء عنها تمامًا، حفاظًا على الصحة العامة، وعلى مستوى الكوليسترول بالدم ولتقليل السمنة والسكري، وتأتي تلك الأطعمة على النحو الآتي:

قالت خبيرة التغذية إنه يجب تقليل أو عدم تناول المعجنات والمخبوزات، مثل الكعك والكرواسون والكعك الصغير في وجبة الإفطار، لما تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة والسكر والدهون، وبدورها قد تتسبب في الالتهابات، وترفع نسبة السكر بالدم وتزيد من دهون البطن.

يضيف العديد ضمن وجبة إفطاره البطاطس المقلية، والتي تطهى في زيوت نباتية «مسببة للالتهابات»، حيث اقترحت روبن دي سيكو استبدال شرائح البطاطس المقلية، بالبطاطا الحلوة أو البطاطس المطهوة في الفرن.

تحتوي اللحوم المصنَّعة، التي يجري تناولها في وجبة الإفطار مثل النقانق، على سبيل المثال، على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، وترتبط بسرطان القولون.

وأوصت خبيرة التغذية باستبدال بهذه الأطعمة الدجاج المشوي أو السلمون أو صدور الديك الرومي المشوية في الفرن والمقطَّعة إلى شرائح، بجانب البيض، للحصول على بروتين خالٍ من الدهون المشبعة.

وحذرت دي سيكو من تناول كميات زائدة من الجبن والزبدة عالية الدهون، ونصحت، بدلاً من ذلك، بتناول الأطعمة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة، مثل الفطر المسلوق والسبانخ والبصل المكرمل، «لإطالة العمر ودعم استقرار نسبة السكر بالدم».