تعد الفاصوليا البيضاء من الأطعمة الغنية بالألياف، التي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعون لإنقاص الوزن وتتميز هذه الألياف بأنها بطيئة الهضم، الأمر الذي يساعد في تقليل الرغبة في تناول المزيد من الطعام.

وكشفت دراسة حديثة عن أن الفاصوليا البيضاء تمتلك تأثيرًا مثبطًا لإنزيم 'الألفا أميليز'، وهو إنزيم هضمي مسؤول عن تفكيك الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات بسيطة، ما يؤدي إلى إبطاء امتصاصها وتقليل تأثيرها على مستويات السكر في الدم.

وفي تجربة أجريت على 60 شخصًا يعانون من زيادة طفيفة في الوزن، تبيّن أن تناول مستخلص الفاصوليا البيضاء ساهم في فقدانهم للوزن بشكل ملحوظ كما أشارت دراسة أخرى صادرة عن جامعة مينيسوتا الأمريكية إلى أن الألياف الغذائية تساعد في تقليل الشهية وخفض استهلاك السعرات الحرارية، مما يدعم فقدان الوزن بفاعلية.

وفي تحليل مقارن، تبيّن أن الأشخاص الذين يحرصون على تناول الفاصوليا بانتظام أقل عرضة للإصابة بالسمنة بنسبة تصل إلى 22% مقارنة بغيرهم، مما يجعلها عنصرًا غذائيًا أساسيًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي.