يشتهى معظم الأطفال الحلوي وفى نفس الوقت تبحث الأم عن بدائل صحية للحلويات، لذلك نقدم طريقة صحية لعمل كيكة التفاح مع الكراميل على طريقة الشيف نرمين هنو والتي قدمتها في برنامج زى السكر على قناة سفرة.

طريقة عمل كيك التفاح بالكراميل

المقادير:

- 50 جرام شوفان.

- 45 جرام جوز الهند.

- 60 جرام سكر بني فاتح.

- 50 جرام زبدة، مذابة.

الكيكة :

- 180 جرام زبدة، طرية.

- 220 جرام سكر.

- 4 بياض بيض.

- 4 صفار بيض.

- 150 جرام دقيق.

- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- رشة حبهان مطحون.

- 2 معلقة صغيرة بيكنج باودر.

- 100 جرام فول سوداني مطحون.

- 1 كجم تفاح أخضر، مقشّر ومقطع خشن.

- سكر بودرة، للرش.

طريقة تحضير كيكة التفاح مع الكراميل:

-سخنى الفرن على 170°م (325°ف).

-ادهنى قالب كيك بحجم 24 سم (9½ بوصة) بالقليل من الزبدة وضعى ورق الزبدة في القاعدة والجوانب.

-لتحضير طبقة الكراميل، اخلطى جميع المكونات في وعاء وضعيها جانبًا.

-باستخدام العجان، اخفقِ الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا.

-ضيفى صفار البيض واحدًا تلو الآخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.

-استمرى في الخفق لمدة 3 دقائق إضافية، حتى يصبح الخليط كريميًا.

-قومى بطي الدقيق المنخول مع القرفة والحبهان والبيكنج باودر، ثم ضيفى فول السوداني المطحون.

-باستخدام العجان، اخفق بياض البيض في وعاء صغير نظيف حتى تتكون قمم ثابتة.

-قومى بطي بياض البيض برفق في خليط الكيك على دفعتين.

-ضيفى التفاح المقطع إلى الخليط وقلّبِ. صبِ الخليط في القالب المعدّ وسوّي السطح.

-رش خليط الكراميل فوق الكيك.

-غطِّ سطح الكيك بورق ألومنيوم واخبزيه لمدة 40 دقيقة

-ثم أزيلى الورق واخبزيه لمدة 30 دقيقة إضافية، أو حتى يخرج عود اختبار من وسط الكيك نظيفًا.

-اتركى الكيك في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم انقليه إلى طبق التقديم ليبرد.

-رشى سكر البودرة وقدميه مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم إذا رغبتى.