تعتبر طريقة عمل الشعيبيات من الحلويات العربية اللذيذة والمقرمشة، وتتميز بحشوتها الغنية من القشطة أو المكسرات، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الشعيبيات، وهي من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

مقادير طريقة عمل الشعيبيات:

للعجين:

2 كوب دقيق

½ كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

رشة ملح

½ ملعقة صغيرة سكر

للحشوة:

1 كوب قشطة (أو مزيج من الجبن الكريمي والقشطة)

أو ½ كوب مكسرات مفرومة (حسب الرغبة)

للتغطية والتقديم:

½ كوب زبدة مذابة أو زيت لدهن العجين

شربات (قطر) بارد

طريقة عمل الشعيبيات:

ـ لتحضير العجين: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.

ـ أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

ـ أضيفي الزيت واعجني مرة أخرى، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

ـ لفرد العجين: قسّمي العجين إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.

ـ ادهني كل طبقة من العجين بالزبدة أو الزيت، وكرري العملية مع 3-4 طبقات للحصول على قوام مقرمش.

ـ لتشكيل الشعيبيات: ضعي مقدارًا من القشطة أو المكسرات في منتصف العجين.

ـ اطوي العجين على شكل مثلث أو مربع، مع الضغط على الأطراف لإحكام الإغلاق.

ـ الخبز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

ـ رُصي الشعيبيات في صينية مدهونة بالزبدة، وادهني الوجه بالزبدة أيضًا.

ـ اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

ـ التقديم: بعد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة، وتقدم دافئة أو باردة