يعتبر محشي ورق العنب من الوجبات التي لا غني عنها وخاصة في فصل الشتاء، حيث يتميز بطعمه الشهي وقيمته الغذائية العالية، ولذا تتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل محشي ورق عنب.

ورق عنب طازج يتم غسله جيدًا وسلقه لتسهيل لفه.

الأرز متوسط الحبة.

الخضروات المفرومة منها البصل، الطماطم، والبقدونس.

ملح، فلفل أسود، كمون، وكزبرة جافة.

زيت الزيتون.

عصير الليمون.

مرق الدجاج أو اللحم.

يُمزج الأرز مع الخضروات المفرومة، والتوابل، وزيت الزيتون. يُضاف عصير الليمون لإثراء النكهة.

إذا كان الورق طازجًا، يُغلى في ماء ساخن لمدة دقيقة لتليينه. يتم تصفية الورق وتركه ليبرد.

توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة، ثم تُطوى الجوانب وتُلف بإحكام لتجنب خروج الحشوة أثناء الطهي.

يُرص ورق العنب في قاع القدر بطريقة مرتبة، مع وضع شرائح من الطماطم أو الليمون أسفله لمنع الالتصاق.

يُسكب المرق فوق الورق حتى يُغطيه بالكامل. يُترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الورق والأرز تمامًا.