يعتبر الكريم كراميل من وصفات المطبخ الفرنسي الشهير الذي يقبل على تناولها الكبار والصغار، وتتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل.

مقادير

450 مل حليب بارد

ثلث كوب حليب مكثف محلى

4 بيض

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

ماء مغلي حسب الحاجة

للكراميل:

4 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة ماء مغلي

ضعي السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة، واخلطيهم حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني غامق.

ثم اسكبي الخليط في قاع قوالب التقديم، ثم اخفقي البيض والفانيليا في وعاء عميق.

بعد ذلك ضيفي الحليب إلى البيض والفانيليا واخفقي المزيج جيدا، ثم اسكبي الخليط في القوالب فوق طبقة الكراميل.

ثم ضع القوالب في صينية فرن وضيفي الماء الساخن إلى الصينية حتى يصل إلى منتصف القوالب.

ثم ادخلي القوالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكريم كراميل.

بعد ذلك اخرجي القوالب من الفرن واتركيها تبرد تماما، ثم اقلبي القوالب في أطباق التقديم وبذلك يكون الكريم كراميل جاهز للتقديم.

لتحضير طبقة كراميل ناعمة ضعي السكر والماء في مقلاة على نار هادئة وحركيهم باستمرار حتى يذوب السكر ويتحول إلى سائل ذهبي

اللون، ولتحضير طبقة كراميل مقرمشة ضعي السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة واخلطيهم حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني غامق.

لمنع انفجار القوالب في الفرن ضعي الماء الساخن في الصينية حتى يصل إلى منتصف القوالب، اتركي القوالب تبرد تماما قبل قلبها في

أطباق التقديم حتى لا يتكسر الكريم كراميل، كما يمكن إضافة نكهات أخرى إلى الكريم كراميل مثل الفستق الحلبي أو الشوكولاتة أو البرتقال.