تُعتبر الخضار المُقطعة مسبقًا مثالية لتحضير أنواع مختلفة من السلطة والحساء وغيرها من أطباق الطعام الشهيّة، حيث تُساعد بشكل أساسي على توفير الوقت والجهد في المطبخ.لكن، نشر الموقع الإلكتروني «Cleveland Clinic» في أمريكا بعض النصائح التي يجب أخذها في عين الاعتبار للتمتّع بأكبر قدر ممكن من قيمتها الغذائية.ما أبرزها؟ اشتر الخضار النيئة

تُعتبر الخضار المُقطعة مسبقًا مثالية لتحضير أنواع مختلفة من السلطة والحساء وغيرها من أطباق الطعام الشهيّة، حيث تُساعد بشكل أساسي على توفير الوقت والجهد في المطبخ.

لكن، نشر الموقع الإلكتروني «Cleveland Clinic» في أمريكا بعض النصائح التي يجب أخذها في عين الاعتبار للتمتّع بأكبر قدر ممكن من قيمتها الغذائية.

ما أبرزها؟

اشتر الخضار النيئة

تمتاز الخضار المُقطعة مسبقًا بالقيمة الغذائية ذاتها للخضار الكاملة. لكن، يجب التأكد من شرائها نيئة وليست مطبوخة.

اشتر الخضار الباردة

من الأفضل أن تكون الخضار مُبرّدة عند درجة حرارة 39 فهرنهايت، أي 4 درجات مئوية.

اختر مجموعة متنوعة من الخضار المُلوّنة

ينصح الموقع الإلكتروني «Cleveland Clinic» في أمريكا بشراء أكياس تحتوي على الخضار المُلوّنة. ويزيد ذلك من فرص تناول الفرد للمعادن، والفيتامينات، ومُضادّات الأكسدة.

تحقّق من الملصقات

يُفضّل شراء الخضار المُقطعة الطازجة، حيث تنخفض مستويات فيتامين «سي» و«أشباه الكاروتينات» في الخضار المُقطعة مسبقًا مع مرور الأيام.

تناول الخضار المُقطعة خلال بضعة أيام

بسبب تقطيع الخضار وتعرضها للهواء، لا يجب تركها في الثلاجة لفترة طويلة.

احذر من المواد الكيميائية

من الضروري معرفة المواد التي تستخدمها شركات الأغذية لتخزين أو غسل الخضار المُقطعة مسبقًا.

اتّخذ إجراءات وقائية إضافية خلال الحمل

ينصح الموقع الإلكتروني «Cleveland Clinic» في أمريكا بشراء الخضار الورقية الطازجة، وتجنّب الأنواع المُعبّأة في أكياس، مثل السبانخ والخس، خلال فترة الحمل.

في وقت سابق، تناولت هيئة الصحة العامة في السعودية، بتغريدة عبر حسابها الرسمي على منصة «X»، بعض النصائح لتجنب الأمراض المنقولة بالخضار والفاكهة.

عند شراء الخضار والفاكهة من الأسواق:

• اختر المنتجات بعناية، والتي لا تتضمن أي تلف أو عيوب فيها.

• حافظ على برودة الخضار والفاكهة المقطعّة.

• افصل الخضار والفاكهة عن اللحوم والدواجن والأسماك النيئة أثناء التسوق.

في المنزل:

• اغسل يديك جيدًا قبل التعامل مع الفاكهة والخضار.

• اغسل الأدوات والمعدات في المطبخ.

• اغسل الأسطح قبل وبعد تحضير الخضار والفاكهة.

غسل الفاكهة والخضار:

• تُفرّك الفاكهة والخضار تحت الماء الجاري، حتى إذا لم ترغب بتناولها مع قشرتها. والسبب أنه يُمكن انتقال الكائنات الحية الدقيقة إلى داخلها عند التقطيع.

• لا يُنصح بغسل الفاكهة والخضار بالصابون، أو المنظفات التجارية، أو المبيضات، أو المطهرات.

• قطّع الأجزاء المعيبة والتالفة من الخضار والفاكهة، بعيدًا عن بقية العناصر السليمة.

• جفّف الفاكهة والخضار بمناديل ورقية نظيفة.

• لا تخلط الفاكهة والخضار مع اللحوم والدواجن والأسماك النيئة.

• برّد الفاكهة والخضار خلال ساعتين من التقطيع أو التقشير عند 4 درجات مئوية في حاويات مخصصة ونظيفة.