فطائر الجبن.. تعد فطائر الجبن من أكثر المعجنات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، والتي يمكن تحضيرها، عن طريق حشوة مكونة من تشكيلة من الأجبان اللذيذة والمحببة للجميع.

العجينة:

- 3 اكواب الدقيق الأبيض.

-ملعقة صغيرة الخميرة الفورية.

-ملعقة صغيرة سكر.

-نصف ملعقة صغيرة ملح.

-ربع كوب الزيت النباتي.

-كوب ماء دافئ.

الحشوة:

نصف كوب جبن فيتا.

-كوب جبن موزاريلا مبشور.

-نصف كوب جبن الشيدر مبشور.

-ربع كوب بقدونس مفروم.

-ملعقة كبيرة الزبدة.

-1 حبة صفار البيض.

-ربع كوب حبّ البركة.

طريقة التحضير

- اخلطي في وعاء عميق أو في العجانة الكهربائية، الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.

- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

- ثم غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

- وفي وعاء صغير، اخلطي جبن الفيتا، وجبن الموزاريلا، وجبنة الشيدر، والبقدونس.

- ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.

- وفي حال كانت العجينة لاصقة، أضيفي القليل من الدقيق.

- ضعي مقداراً من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين ثم أغلقيها على شكل مثلث أو مربع.

- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة والحشوة.

- صُفي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.

- ثم ادهني وجه الفطائر بصفار البيض المخفوق قبل خبزها للحصول على لون ذهبي لامع، وزيني الوجه بحبة البركة.

- بعدها حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- ثم اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً، وقدميها ساخنة.