هل فكرتِ يومًا وأنت تعدين الغداء أي نوع من الأرز هو الأفضل لصحتك؟ الأرز الأبيض له طعمه الشهي الذي لا يُقاوم، بينما الأرز البني يُقال إنه الأفضل للدايت!، لكن ما الفرق الحقيقي بينهما؟ وهل يستحق الأرز البني شهرته كخيار صحي؟

ونستكشف معًا فوائد وأضرار الأرز الأبيض والبني، لتختاري الأنسب لك ولأسرتك دون تردد، وفقا لما نشره موقع هيلثي.

الفرق بين النوعين لا يقتصر على اللون فقط، بل في طريقة التصنيع:

كل كوب من الأرز يحتوي تقريبًا على:

1. سهل الهضم

الأرز الأبيض أخف على المعدة، ولهذا يُوصى به للأطفال، وكبار السن، أو مرضى الجهاز الهضمي.

2. يمنح طاقة سريعة

بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات البسيطة، فهو مصدر طاقة مثالي قبل التمارين أو أثناء الإرهاق الجسدي.

3. مناسب أثناء المرض

يساعد في تعويض السوائل والمعادن أثناء الحميات أو عند الإصابة بالإسهال أو الغثيان، لأنه لطيف على الجهاز الهضمي.

4. طعم محبب وسهل التنويع

يدخل في وصفات عديدة من الكبسة إلى الأرز باللبن والمقلوبة، مما يجعله عنصراً أساسياً في المطبخ العربي.

1. فقير بالألياف

إزالة القشرة الخارجية تفقده الكثير من الفيتامينات والمعادن، فيصبح أقل فائدة للجهاز الهضمي.

2. يرفع سكر الدم بسرعة

يُعتبر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي، ما يجعله غير مناسب لمرضى السكري إذا تم تناوله بكثرة.

3. يسهم في زيادة الوزن

الإفراط في تناوله، خصوصًا بجانب الصلصات الدسمة، يؤدي إلى زيادة الوزن وتخزين الدهون في البطن.

1. غني بالألياف

يساعد على تحسين عملية الهضم ويمنح إحساسًا بالشبع لفترة طويلة، مما يجعله حليفًا مثاليًا للريجيم وخسارة الوزن.

2. ينظم مستوى السكر

لأنه يُهضم ببطء، فلا يرفع سكر الدم بشكل مفاجئ، مما يجعله خيارًا صحيًا لمرضى السكري.

3. يحافظ على صحة القلب

الأرز البني يحتوي على مضادات أكسدة ومعادن مثل المغنيسيوم، التي تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

4. يدعم صحة العظام والمناعة

يحتوي على الزنك والمنجنيز والسيلينيوم، وهي معادن أساسية لتقوية المناعة والعظام وتحسين وظائف الجسم.

1. صعب الهضم للبعض

القشرة الخارجية قد تسبب مشاكل في الهضم للأشخاص ذوي المعدة الحساسة أو الأطفال الصغار.

2. قد يحتوي على نسب من الزرنيخ

في بعض المناطق، يُزرع الأرز البني في تربة تحتوي على عناصر معدنية مثل الزرنيخ، لذا يجب غسله جيدًا ونقعه قبل الطهي.

3. وقت الطهي أطول

يحتاج الأرز البني لوقت أطول في الطهي، مما قد يجعله غير عملي في الوجبات السريعة.

الاختيار يعتمد على هدفك الصحي: