أعلنت مصر عن بدء زراعة الأرز الأسود ضمن المحاصيل الحقلية، حيث إن أصله في الدول الآسيوية وكان لا يستطيع تحمل الظروف المناخية في مصر .. لذا قررت وزارة الزراعة توفير الظروف البيئية المناسبة لزراعته والاغتنام بفوائده العديدة حيث إنه أفضل من الأرز الأبيض.

ووفقا لما جاء في موقع كيلافند كلينك اليكم اهم فوائد الأرز الأسود :

يحتوي الأرز الأسود على مجموعة من العناصر الغذائية التي تُساعد الجسم على أداء وظائفه بشكل سليم، مثل فيتامين هـ والكالسيوم والبوتاسيوم. كما يحتوي على نسبة أعلى من البروتين والألياف والحديد مقارنةً بأنواع الأرز الأخرى، ويحتوي على مستويات عالية من:

الأحماض الأمينية.

مضادات الأكسدة.

الأحماض الدهنية.

على سبيل المثال يحتوى كوب واحد (100 جرام) من الأرز الأسود المُحضّر على 2.4 مليجرام ومن الحديد، أي أكثر من عشرة أضعاف الكمية الموجودة في الأرز الأبيض غير المُدعّم، كما يحتوي على 8.89 جرام من البروتين مقابل 6.94 جرام في الأرز الأبيض.

تساعد الكاروتينات (نوع من مضادات الأكسدة) على حماية الخلايا السليمة في عينيك، وخاصةً شبكية العين كما ثبت أن الكاروتينات تقلل من الآثار الضارة المحتملة للأشعة فوق البنفسجية، وتمنع نمو الخلايا السرطانية كما يحمي فيتامين هـ الموجود في الأنثوسيانين صحة عينيك، وكذلك بشرتك وجهازك المناعي.

يمكن لمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية (الفيتوكيميكال) تحسين حساسية جسمك للأنسولين  وتساعدك هذه العملية على استخدام الجلوكوز بشكل أفضل، كما تُبطئ معدل امتصاص جسمك للسكر، وتُخفض مستوياته في الدم.

تحتوي الطبقة الخارجية لحبوب الأرز الأسود على نسبة أعلى من الأنثوسيانين المضاد للأكسدة مقارنةً بأنواع الأرز الأخرى والعديد من الأطعمة الأخرى وتساعد مضادات الأكسدة على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وتحسين وظائف الدماغ، والحماية من السرطان الناتج عن الجذور الحرة التي تُلحق الضرر بالخلايا.

يمكن أن يساعد البروتين والألياف الموجودة في الأرز الأسود أيضًا في:

تحسين صحة الجهاز الهضمي لديك.

الوقاية من السمنة.

تعزيز فقدان الوزن.

تساعد العناصر الغذائية النباتية ومضادات الأكسدة الموجودة في الأرز الأسود على تقليل التورم في الجسم. ويشير إلى أنه على الرغم من حاجتنا لمزيد من الأبحاث، إلا أن تناول الأرز الأسود قد يخفف أعراض الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل والتهاب الجلد.