تعتبر الكنافة بالقشطة الكدابة من الحلويات الشرقية اللذيذة، والتي يكثر تحضيرها في شهر رمضان، ويمكن الاستغناء عن شرائها وتحضيرها في المنزل مثل المحلات.

وقدمت الشيف نادية السيد طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة، ويمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

مقادير طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة:

للكنافة:

½ كيلو كنافة

½ كوب سمنة مذابة

3 ملاعق كبيرة سكر بودرة

للقشطة الكدابة:

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة سميد (اختياري، يعطي قوامًا كريميًا)

1 ملعقة كبيرة سكر

½ ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب قشطة (أو ملعقة كبيرة زبدة بعد التماسك)

للقطر (الشربات):

2 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد

طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة:

ـ لتحضير القشطة الكدابة: في وعاء على النار، ضعي الحليب، النشا، السميد، والسكر، وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا.

ـ استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا.

ـ أضيفي الفانيليا والقشطة (أو الزبدة)، وقلبي حتى تتجانس، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.

ـ لتحضير الكنافة: قطّعي الكنافة أو افركيها بيدك، ثم اخلطيها مع السمنة والسكر البودرة جيدًا.

ـ في صينية مدهونة بالسمنة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا بيدك.

ـ أضيفي طبقة القشطة بالتساوي مع ترك الأطراف بدون حشو.

ـ ضعي النصف الآخر من الكنافة واضغطيها بلطف حتى تتماسك.

ـ أدخليها فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

ـ لتحضير الشربات: ضعي السكر والماء على النار حتى الغليان.

ـ أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي 10 دقائق، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد.

ـ بعد خروج الكنافة من الفرن، اسقيها بالشربات الدافئ فورًا.

ـ اتركي الكنافة تبرد قليلًا، ثم قدميها، ويمكن تزيينها بالفستق المجروش.

ـ إذا كنت تريد الكنافة مقرمشة، استخدمي شربات بارد على الكنافة الساخنة، وإذا كنت تريد الكنافة طرية، استخدم شربات دافئ.