حذرت الدكتورة إيمان عصام، الصيدلي الإكلينيكي بالمعهد القومي للتغذية، من الإفراط في استخدام مكعبات المرقة الجاهزة عند إعداد الطعام، بسبب احتوائها على كميات مرتفعة من الصوديوم، الذي قد يؤثر سلبًا على الصحة عند تناوله بكميات كبيرة، خاصة لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.

القومي للتغذية يحذر من مكعبات المرقة الجاهزة.. وبديل طبيعي لتحضيرها في المنزل

وأوضحت الدكتورة إيمان عصام، في فيديو توعوي نشره المعهد القومي للتغذية عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، أن مكعبات المرقة الجاهزة تمنح الأطعمة مذاقًا مميزًا، إلا أن ارتفاع محتواها من الصوديوم يستدعي الانتباه إلى الكميات المستخدمة في الطهي اليومي.

ومن جهتها، أضافت أن كمية الصوديوم الموجودة في مكعب المرقة تختلف باختلاف نوع المنتج وتركيبته، وقد تصل في بعض الأنواع إلى نحو نصف الاحتياج اليومي، ما يجعل استخدامها المتكرر في الوجبات المختلفة سببًا محتملًا لتجاوز الكميات الموصى بها.

وفي نفس السياق، أشارت إلى أن الإفراط في استهلاك الصوديوم يرتبط بارتفاع ضغط الدم، الذي يعد أحد عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مشددة على أهمية قراءة الملصقات الغذائية الموجودة على المنتجات للتعرف على محتواها من الصوديوم، واختيار البدائل المناسبة للاحتياجات الغذائية.

طريقة عمل بديل طبيعي لمكعبات المرقة في المنزل

وقدمت الدكتورة إيمان عصام طريقة بسيطة لتحضير مرقة طبيعية في المنزل، باعتبارها بديلا لمكعبات المرقة الجاهزة، من خلال استخدام عظام اللحوم أو الدجاج، مع إضافة الخضراوات والتوابل التي تمنح الطعام نكهة غنية.

وتعتمد طريقة تحضير المرقة الطبيعية على سلق عظام اللحوم أو الدجاج مع البصل والجزر والكرفس والطماطم، وإضافة الحبهان وورق اللورا والفلفل، مع تقليل كمية الملح المضافة وفق الاحتياجات الغذائية.

وبعد الانتهاء من الطهي، تصفى المرقة وتترك لتبرد، ثم يمكن تقسيمها إلى حصص صغيرة وتجميدها لاستخدامها لاحقا في إعداد الشوربة والأرز والخضراوات وغيرها من الوجبات اليومية.