طبق المخللات يعد من أهم الأطباق على مائدة الإفطار طوال شهر رمضان المبارك ، حيث يقبل الأسر والأهالى على شرائه بصفة يومية كون المصريين يعتبرونها فاتحة للشهية.

ويعد عم 'مجدى عواد ، وشقيقه عادل عواد' أحد أشهر بائعى المخلل بمدينة بنها حيث يشهد محلهما الذى هو فى الأساس محل لبيع السندوتشات زحاماً شديداً خلال شهر رمضان نظرا لسمعتة الطيبة بين أهالى مدينة بنها وجودة المعروضات وتميزها.

ونوع المخللات الموجودة ما بين ' التفاح والخوخ والترمس والحمص والطماطم والليمون المعصفر والجزر الأحمر والخيار والزيتون بأنواعه والفلفل بأنواعه والبصل '، وغيرها من الأشكال والألوان المتعددة للمخللات التى يقبل عليها المواطنين لشراؤها خلال الشهر الكريم.

وقال عم 'مجدى عواد' إن المحل نشاطه فى الأساس بيع السندوتشات ومنذ أكثر من 30 عاما فكر فى بيع المخلل خلال شهر رمضان حرصا على رزق العاملين معه فى المحل وبالفعل قام بتجهيز المخللات بأنواعها المختلفة وبيعها ، مؤكدا أن سر نجاح أي مهنة أو عمل هو الإتقان الذى يخرج منتج متميز.

وأضاف أن الإقبال على شراء المخلل يكون فى شهر رمضان ، ونقف أنا والعاملون معى لبيع المخلل وصناعته بحيث يكون مخلل بيتي له مذاق خاص ينال إعجاب الأهالي ، وأما عن الأسعار مجملها في متناول الجميع ولكن هناك بعض المنتجات زادت هذا العام بشكل بسيط نظرا لارتفاع أسعارها.

وأشار عم 'عادل عواد' أن حب الناس كنز كبير ، مشيرا الى انهم يراعوا الله سبحانه وتعالى فى عملهم ولذلك أصبح المخلل له سمعة طيبة منذ مايقرب من 30 عاما وسط أهالى مدينة بنها فى بيع المخللات بأنواعها المختلفة ، قائلا :' حب الناس مكسبنا الحقيقى '.

وتابع عم 'عادل' أن المحل مشهور بالخلطة الخاصة به في المخللات ، مشيرا إلى أن كل صنف من المخلل له طريقة خاصة في التخليل والتعامل معه.