مع بداية فصل الصيف، وفي عدد من قرى ولاية نابل، تنبعث من البيوت رائحة البخار والقمح، معلنة انطلاق موسم إعداد «عولة الكسكسي»، وهي عادة تونسية أصيلة ما تزال تقاوم تغيّر أنماط الحياة. وفي أحد المنازل الريفية، تستقبلنا الخالة حبيبة بابتسامتها المعهودة وهي منهمكة في «فتل» حبات الكسكسي، مؤكدة أن هذه ...

التفاصيل تقرؤونها في النسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2026/07/05