القرنبيط، من الخضروات الشتوية الغنية بالمغذيات، ويُعد من الخيارات الغذائية الأساسية التي تستهلكها العائلات خلال فصل الشتاء، ويتميز بإمكانية استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية.

ورغم فوائده الصحية العديدة، هناك بعض الآثار الجانبية التي قد تؤثر على صحة بعض الأشخاص.

ويُعد القرنبيط من الخضروات الصليبية الغنية بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C الضروري للمناعة، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في الوقاية من السرطان.

وبفضل احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، فهو يساهم في الحفاظ على صحة العظام وضغط الدم. كذلك، القرنبيط منخفض السعرات الحرارية، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون لإدارة وزنهم أو تقليل تناول الكربوهيدرات، وفقاً لموقع «إرم».

مخاطر القرنبيط

ورغم فوائده، القرنبيط قد لا يكون مناسباً للجميع، فالأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم قد يواجهون صعوبة في استهلاك كميات كبيرة من القرنبيط، إذ يمكن أن يسبب الانتفاخ والغازات نتيجة احتوائه على الألياف غير القابلة للذوبان.

كما ينبغي على من يتناولون مميعات الدم توخي الحذر؛ نظراً لاحتواء القرنبيط على فيتامين K الذي قد يتداخل مع هذه الأدوية.

الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية يجب أن يتناولوا القرنبيط بحذر، إذ يحتوي على مركبات «الغويتروجين» التي قد تؤثر على امتصاص اليود، مما قد يسبب مشاكل صحية خاصة عند تناوله بكميات كبيرة. يمكن تقليل هذا التأثير من خلال طهي القرنبيط جيدًا.