تُعد شوربة الكوارع من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ليس فقط لمذاقها اللذيذ، بل لفوائدها الصحية العديدة التي تدعم صحة الجسم والبشرة معًا. 

ومع التقدم في العمر، تفقد البشرة جزءًا كبيرًا من الكولاجين الطبيعي المسؤول عن نضارتها وشبابها، مما يدفع العديد من السيدات للبحث عن مصادر طبيعية لتعويضه.

وتعتبر شوربة الكوارع من أفضل مصادر الكولاجين الطبيعي، مما يجعلها غذاء مثاليًا لمن يسعين لبشرة مشدودة وخالية من التجاعيد، وفقا لما نشر في موقع “ويب ميد” الطبي.

ـ تحتوي الكوارع  على نسبة عالية من الكولاجين، الذي يعزز صحة الجلد والشعر ويحافظ على مرونة البشرة.

ـ تساهم في تنشيط الدورة الدموية بفضل غناها بالبروتينات والفيتامينات المتنوعة.

ـ تحتوي على مادة الهيالورونيك، التي ترطب البشرة وتحميها من الجفاف والتشققات، مع إمدادها بالمعادن الأساسية اللازمة لنضارتها ونعومتها.

ـ للمفاصل والعظام:

شوربة الكوارع غنية بالكالسيوم والماغنيسيوم والفسفور، مما يساعد في تقوية العظام والحد من التهابات المفاصل وعلاج خشونتها.

ـ للأعصاب:

تحتوي على الجيلاتين الذي يعمل على تعزيز وتقوية الأعصاب والأوتار.

ـ للقولون:

تساعد على تحسين الهضم وزيادة حركة المعدة والأمعاء.

ـ دعم قوي لجهاز المناعة لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (أ).

ـ تساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

ـ تعمل كمضاد طبيعي للالتهابات بفضل احتوائها على الأحماض الأمينية.

ـ تحسن الحالة المزاجية وجودة النوم.

ـ تدعم وظائف المخ وتحسن الصحة العقلية.

ـ تساعد على الشعور بالدفء في الأجواء الباردة.

مقادير تحضير شوربه الكوارع:

2 فرد كوارع

بصلة كبيرة مقطعة

عصير ليمونة

فص مستكة

فص حبهان

ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود مطحون

رشة كمون

3 فصوص ثوم مهروس

ورق لورا

طريقة تحضير شوربة الكوارع:

ـ تُغسل الكوارع جيدًا بالماء، ثم تُنقع في ماء وخل لمدة 15 دقيقة وتُشطف مرة أخرى.

ـ في وعاء على نار متوسطة، يُوضع الماء حتى يمتلئ لثلاثة أرباعه، ثم تُضاف البصلة وورق اللورا والكوارع.

ـ يتم إزالة الريم الذي يظهر على السطح بعد الغليان.

ـ تُتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المهروس، وتُترك حتى تنضج لمدة ساعة إلى ساعتين.

ـ تُقدم الكوارع في طبق التقديم مع كمية مناسبة من الشوربة الساخنة وعصير الليمون.