مع حلول شم النسيم، تُقبل الأسر المصرية على شراء الرنجة باعتبارها البديل الأشهر والأخف من الفسيخ، لكن ما لا يعرفه كثيرون أن هناك سرًا مهمًا قد يغفله البعض، وقد يعرّضهم لخطر التسمم الغذائي إذا لم ينتبهوا له.

في هذا التقرير، كشفت هبه محمد خبيرة الإقتصاد المنزلى من خلال تصريحات خاصة لـ صدى البلد، عن ما يلجأ إليه بعض تجار الرنجة للحصول على مكسب إضافي، دون مراعات الأمان.

السر الذي قد لا يُقال لكِ هو أن بعض أنواع الرنجة في الأسواق يتم تدخينها بطرق غير صحية أو سريعة لتقليل التكلفة، ما يؤثر على جودتها وسلامتها.

 بعض التجار

يستخدمون تدخينًا صناعيًا بدل الطبيعي

لا يلتزمون بمدة التدخين الكافية

يعيدون بيع رنجة قديمة بعد إعادة تسخينها أو “تلميعها”

وهذا قد يجعلها عرضة لنمو البكتيريا.

رغم أنها أقل خطورة من الفسيخ، إلا أن الرنجة قد تسبب مشاكل صحية إذا كانت فاسدة أو مخزنة بشكل خاطئ.

وقد تؤدي إلى:

قبل الشراء، انتبهي لهذه العلامات:

1. الرائحة

الرنجة الجيدة لها رائحة تدخين خفيفة، وليست نفاذة أو كريهة.

2. اللون

يجب أن يكون اللون ذهبيًا مائلًا للبني، وليس داكنًا جدًا أو باهتًا.

3. القوام

اللحم يجب أن يكون متماسكًا، وليس مهريًا أو لينًا بشكل زائد.

4. القشرة الخارجية

تكون لامعة قليلًا وليست جافة أو متشققة.

بعض الفئات يجب أن تتناول الرنجة بحذر: