تعتبر طريقة عمل محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم، من وصفات المطبخ اللبناني، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبسرعة، ويمكن تقديمه مع السلطات المختلفة، وسوف تنال هذه الوصفة إعجاب الأطفال والكبار.

قدم الشيفسنان بطرس،طريقة عمل محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم، وهي من الاكلات اللبنانية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

مقادير طريقة عمل محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم :

1 كيلو باذنجان صغير الحجم

1 كوب أرز مغسول ومصفّى

4 ملعقة كبيرة لحم مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1بصلمفروم

1 كوب عصير طماطم

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة نعناع جاف

مرق لحم حسب الحاجة

طريقة عمل محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم :

- نقوّر حبّات الباذنجان ثم نغسلها بالماء الجاري جيدًا، ثم نصفه ونتركه جانبًا.

- لتحضير الحشو، نضع في بولة: الأرز، اللحم، البقدونس، البصل.

- يضاف: عصير الطماطم، السمن، الملح،الفلفل الأسودوالنعناع.

- نقلّب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس.

- نحشو حبات الباذنجان بخليط الأرز واللحم إلى النصف.

- نضع الباذنجان المحشي طوليًّا في الطنجرة ثم نسكب عليه كمية من مرق اللحم.

- نضع الطنجرة على النار حتى نغلي ثم نهدّئ النار ونتركه حتى ينّضج.

- نرفع الطنجرة من على النار ونقدّم محشي الباذنجان في طبق التقديم.