يُعد شهر رمضان من أكثر الفترات، التي يزداد فيها استهلاك الطعام في كثير من المجتمعات، إذ تمتلئ موائد الإفطار والسحور بأصناف متنوعة. ورغم الأجواء الروحية التي تميز هذا الشهر، فإن ظاهرة هدر الطعام تبرز كأحد التحديات التي ترافقه، حيث تشير تقديرات إلى أن نسبة كبيرة من الأطعمة المحضّرة، خلال رمضان، لا يتم استهلاكها بالكامل، وتنتهي في النفايات. ولا يقتصر تأثير هذا الهدر على الجانب الاقتصادي فحسب؛ بل يمتد أيضاً إلى البيئة، واستنزاف الموارد الغذائية، بحسب زهرة الخليج.

في السنوات الأخيرة، تلعب التكنولوجيا دوراً متزايد الأهمية في الحد من هذه المشكلة، من خلال مجموعة من الأدوات الرقمية، والتقنيات الذكية، التي تساعد على تنظيم الاستهلاك الغذائي، وتقليل الفاقد في مختلف مراحل الإنتاج والتوزيع وحتى داخل المنازل.

تطبيقات ذكية لتنظيم الاستهلاك:

أصبحت التطبيقات الذكية من أبرز الوسائل، التي تساعد الأسر على إدارة استهلاك الطعام بشكل أفضل. فهذه التطبيقات تتيح للمستخدمين تتبع المواد الغذائية الموجودة في المنزل، ومراقبة تواريخ انتهاء صلاحيتها، وإرسال تنبيهات عند اقتراب انتهاء صلاحية بعض المنتجات. كما توفر اقتراحات للكميات المناسبة من الطعام، وفق عدد أفراد الأسرة، الأمر الذي يقلل تحضير كميات زائدة عن الحاجة، خاصة خلال وجبات الإفطار، التي تتسم غالباً بتنوع الأطباق.

الذكاء الاصطناعي.. وتحليل أنماط الاستهلاك:

يلعب الذكاء الاصطناعي دوراً مهماً في تحليل البيانات المتعلقة بأنماط استهلاك الغذاء، حيث يمكنه التنبؤ بالكميات المطلوبة بناءً، على السلوك الاستهلاكي للأفراد أو الأسواق. وتساعد هذه التحليلات الشركات، والمؤسسات الغذائية، على إدارة سلاسل التوريد بكفاءة أكبر، ما يسهم في تقليل الفاقد خلال مراحل النقل والتخزين والتوزيع، كما تتيح هذه التقنيات للشركات تحديد الكميات المناسبة للإنتاج أو التوزيع، ما يقلل الفائض الغذائي، الذي قد يتعرض للتلف قبل وصوله إلى المستهلكين.

الزراعة الدقيقة لتعزيز الإنتاج المستدام:

لم يقتصر دور التكنولوجيا على مرحلة الاستهلاك، بل امتد إلى مرحلة الإنتاج الزراعي؛ فمفهوم الزراعة الدقيقة يعتمد على استخدام تقنيات متقدمة، مثل: أجهزة الاستشعار، وتحليل البيانات المناخية؛ لتحديد احتياجات النباتات بدقة، ويساعد ذلك على تحسين كفاءة الإنتاج الزراعي، وتقليل الفاقد في المحاصيل.

ومن أبرز التطبيقات في هذا المجال تقنيات الري الذكية، التي تقيس رطوبة التربة، واحتياجات النباتات من المياه، ما يسمح باستخدام الموارد المائية بكفاءة أكبر، ويقلل الهدر في المياه والمحاصيل.

تقنيات حديثة في التخزين.. والتعبئة:

بعد مرحلة الحصاد، تلعب التكنولوجيا دوراً مهماً في الحفاظ على جودة المنتجات الغذائية، وتقليل الفاقد، فقد شهدت تقنيات التخزين والتعبئة تطوراً ملحوظاً، حيث أصبحت هناك أنظمة حديثة تساعد على إطالة عمر المنتجات الغذائية، والحفاظ على طراوتها لفترات أطول.

ومن بين هذه التقنيات أنظمة التعبئة المتطورة، التي تحمي الأغذية من الهواء والرطوبة والحرارة، إضافة إلى استخدام مواد تغليف متقدمة، تساعد في الحفاظ على جودة الطعام أثناء التخزين، والنقل.

تقنيات التتبع لضمان جودة الغذاء:

تسهم تقنيات التتبع الحديثة، مثل: إنترنت الأشياء، وتقنيات البيانات الرقمية، في مراقبة حركة المنتجات الغذائية منذ خروجها من المزارع وحتى وصولها إلى المستهلك، وتساعد هذه الأنظمة على ضمان جودة الغذاء، وتنظيم عمليات التوزيع بشكل أفضل، ما يقلل احتمال تلف المنتجات أو ضياعها في سلاسل الإمداد.

المطابخ الذكية وتقليل الفاقد في المنازل:

داخل المنازل، أيضاً، تقدم التكنولوجيا حلولاً عملية لتقليل الهدر الغذائي؛ فالأجهزة المنزلية الذكية، مثل الثلاجات الحديثة، تراقب المخزون الغذائي، وإرسال تنبيهات عند اقتراب انتهاء صلاحية بعض المواد. كما تقدم اقتراحات لوصفات يمكن إعدادها باستخدام المكونات المتوافرة، ما يساعد الأسر على الاستفادة من الطعام قبل تلفه.

حملات توعوية رقمية:

إلى جانب الحلول التقنية، تلعب المنصات الرقمية، ووسائل التواصل الاجتماعي، دوراً مهماً في نشر الوعي حول أهمية الحد من هدر الطعام خلال رمضان. إذ تطلق جهات حكومية ومنظمات عدة حملات توعوية، تقدم نصائح عملية لتنظيم شراء الطعام، وتحضيره بكميات مناسبة، إضافة إلى تشجيع إعادة استخدام بقايا الطعام بطرق مبتكرة.