تعد الكفتة بالطحينة من الوصفات المميزة والسهلة والغير تقليدية، ويمكن تحضير الكفتة بالطحينة بخطوات بسيطة.

وإليك طريقة تحضير الكفتة بالطحينة:

نصف كيلو لحمة مفرومة 

ملعقة صغيرة بهار مشكل

نصف ملعقة صغيرة حبهان

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة نشا

4 حبات بطاطس

كوب ونصف صلصة طحينة

كوبان ماء

3 ملاعق كبيرة زبادي

عصير الليمون 

1. اخلطي الكفتة مع البهارات والنشا والملح ثم شكلي منها أصابع صغيرة أو طابات حسب الرغبة.

2. ضعي الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونشويها لمدة 20 دقيقة مع التقليب ثم نخرجها من الفرن.

3. أقلي البطاطس، وأخلطي صلصة الطحينية مع الزبادي بالخفاقة اليدوية ثم نضيف الماء وعصير الليمون والملح مع استمرار التحريك حتى نحصل على صلصة كثيفة وسائلة.

4. ضعي الكفتة المشوية في طبق الفرن ونرتب البطاطس فوقها ثم نسكب صلصة الطحينية المحضرة فوقها وندخلها الفرن على حرارة عالية حتى تغلي الصلصة ثم نخفف النار وتترك لتشوى 30 دقيقة أو حتى النضوج.

5. نحمر وجهها قبل التقديم وتقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية.