يعد طاجن الفريك بالباذنجان من الأكلات الشهية التي يمكن تقديمها على مائدة السفرة، بتكلفة اقتصادية، ومذاق مميز.

ونعرض لكم طريقة عمل طاجن الفريك بالباذنجان، من خلال خطوات الشيف محروسة، مقدمة برنامج “محروسة وحكايتها” على قناة “سي بي سي سفرة”.

مقادير الفريك بالباذنجان:

نصف كيلو فريك منقوع لمدة 10 دقائق

ثمرة باذنجان رومي كبيرة مقطعة مكعبات

رشة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

بصلة كبيرة مبشورة

علبة صلصة طماطم كاملة

ملح 

فلفل

بابريكا

كزبرة جافة

ثوم مفروم

زيت

ماء مغلي

طريقة عمل طاجن الفريك بالباذنجان

شوحي البصل في طاسة بها زيت على النار، ثم ضعي الثوم والملح والتوابل، وقلبي المكونات جيدا.

ضعي الصلصة والسكر وقلبيهم قليلا، ثم أضيفي الماء المغلي واتركي الخليط على نار عالية حتى الغليان، ثم أخفضي النار لتكون هادئة؛ حتى تتسبك جيدا.

ضعي الفريك على النار، ويترك على النار غلوة أخرى، وضعي الخليط في صينية الفرن.

شوحي الباذنجان في قليل من الزيت على الطاسة، ثم ضعيه على الوجه.

أدخلى الصينية في الفرن وانتظرى حتى تمام الطهي، وتقدم.