حين تبحثين عن طبق يجمع بين القوام الكريمي، والنكهات الطازجة، من دون قضاء وقت طويل في المطبخ، تأتي هذه الباستا بالأفوكادو والسبانخ كخيار مثالي، بصلصة خضراء ناعمة تجمع الأفوكادو، والسبانخ، والريحان، والليمون، وتغلف السباغيتي بقوام حريري غني، فيما تضيف جبنة البارميزان، وجوز البقان، عمقاً ونكهة مميزين. وهذا الطبق يحتاج فقط إلى 22 دقيقة لتحضيره، ما يجعله مناسباً لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع، أو لوجبة نباتية بسيطة يمكن تقديمها للضيوف، بحسب زهرة الخليج.

مقادير الباستا بالأفوكادو، والسبانخ:

للباستا:

- 10 أونصات من السباغيتي الجافة، ويمكن استخدام الفيتوتشيني أيضاً.

للصلصة:

- فص واحد من الثوم.

- حبة أفوكادو ناضجة.

- كوب من السبانخ الطازجة.

- نصف كوب من جوز البقان.

- ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة.

- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة حديثاً.

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

للتتبيل:

- من ثلاثة أرباع إلى كوب من ماء سلق الباستا.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، المطحون حديثاً.

طريقة التحضير:

سلق الباستا:

ضعي السباغيتي في قدر من الماء المغلي والمملح، واطهيها وفق التعليمات المدونة على العبوة؛ حتى تصبح ناضجة مع احتفاظها بقوام متماسك قليلاً. وتستغرق، عادةً، من 8 إلى 10 دقائق. احتفظي بجزء من ماء السلق قبل تصفية الباستا، لأنك ستحتاجينه لتحضير الصلصة.

تحضير الصلصة الكريمية:

أثناء سلق الباستا، ضعي في الخلاط الثوم، والأفوكادو، والسبانخ، وجوز البقان، والريحان، والبارميزان، وعصير الليمون، إلى جانب ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق الباستا.

اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة. وإذا بدا قوامها كثيفاً، فأضيفي المزيد من ماء السلق، تدريجياً، حتى تصلي إلى القوام الكريمي المطلوب.

مزج الباستا والصلصة:

بعد تصفية السباغيتي، ضعيها في وعاء كبير، وهي لا تزال ساخنة، ثم أضيفي صلصة الأفوكادو، والسبانخ. قلّبي جيداً حتى تتغطى خيوط الباستا بالكامل بالصلصة، ثم قدّميها مباشرة.

ويمكنكِ إضافة القليل من جبنة البارميزان المبشورة على الوجه، أو رشّة من رقائق الفلفل الأحمر؛ إذا كنتِ تفضلين نكهة أكثر حدة.

ماذا تقدمين إلى جانبها؟

- يمكن تقديم هذه الباستا وحدها كوجبة متكاملة، أو إلى جانب أطباق خفيفة، تكمل نكهاتها وقوامها، كالخبز بالثوم، فهو يضيف قرمشة لطيفة إلى الطبق الكريمي.

- الدجاج المشوي خيار مناسب لمن ترغب في إضافة مصدر بروتين إلى الوجبة.

- سلطة كابريزي مزيج منعش من الطماطم والريحان والموزاريلا، يوازن غنى الصلصة.

- يمكن تقديم الخضار المشوي، فهو يمنح الوجبة تنوعاً في القوام والنكهة.

نصائح لنتيجة مثالية:

- لا تبالغي في سلق الباستا: القوام المتماسك أفضل عند مزجها مع الصلصة الكريمية.

- ابدئي بماء سلق أقل: استخدمي ثلاثة أرباع الكوب أولاً، ثم أضيفي المزيد تدريجياً حتى تحصلي على القوام الذي تفضلينه.

- اختاري الأفوكادو الناضج: يجب أن تكون طرية قليلاً عند الضغط عليها برفق، من دون أن تكون طرية أكثر من اللازم.

- استخدمي مكونات طازجة: السبانخ الطازجة، والأفوكادو الناضج، والريحان الطازج، تمنح الصلصة نكهة ألذ، وقواماً أفضل.

- قدّميها فوراً: تكون الباستا في أفضل حالاتها عند تقديمها مباشرة، بعد مزجها بالصلصة.