قدمت الشيف نونا مقدمة برنامج البلدي يوكل على قنوات بانوراما - PNC Food، طريقة عمل رقاق بالكبد والقوانص فهو من الأطباق الغير تقليدية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص.

مقادير رقاق بالكبد والقوانص

رقاق ناشف

كبد وقوانص مكعبات

6بصل مفروم

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم

كزبرة جافة

كمون

ملح

فلفل أسود

(للتسقية)

2كوب حليب ساخن

3كوب مرقة مغلية

سمنة ذائبة

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير

في طاسة ساخنة على النار نضع الزيت والقوانص ونشوح مع رشة فلفل أسود وملح ثم نضع البصل والثوم  والفلفل الحار والتوابل كلها ونشوح ونضيف الكبد ونشوح مع القليل من الماء الساخن ونتركها حتى تبرد تماما.

في بولة نضع المرقة المغلية والحليب الساخن والسمنة والبيكنج بودر

نحضر الرقاق ونسقيه بخليط التسقية ونضع ٣ أو ٤ من الرقاق فى الأرضية ثم نضع الحشوة ونضع ٣ طبقات أو ٤ أيضا من الرقاق ثم نسقيها بخليط التسقية وندخلها الفرن حتى تمام التسوية والإحمرار ويقدم وصحتين وهنا.