كشفت دراسة جديدة من جامعة بوسطن الأميركية أن التحذيرات الطبية التقليدية بشأن الزبدة وتأثيرها السلبي على صحة القلب قد تكون غير دقيقة.

وأوضحت النتائج أن تناول كميات معتدلة من الزبدة قد يحمل فوائد صحية، على عكس ما روج له منذ ستينيات القرن الماضي.

وشملت الدراسة التي نشرتها المجلة الأوروبية للتغذية السريرية نحو 2500 رجل وامرأة فوق سن الثلاثين، وتابعتهم لعدة سنوات لرصد العلاقة بين استهلاك الزبدة أو السمن النباتي والإصابة بأمراض القلب والسكري.

وأظهرت النتائج أن استهلاك ما لا يقل عن 5 غرامات يوميًا من الزبدة، أي ما يعادل ملعقة صغيرة، يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 31%. كما تبين أنها ترفع الكوليسترول الجيد وتخفض الدهون الضارة المرتبطة بانسداد الشرايين.

في المقابل، أشارت الدراسة إلى أن استخدام السمن النباتي ارتبط بزيادة خطر السكري بنسبة تزيد عن 40%، وأمراض القلب بنسبة 30%.

وتنضم هذه الدراسة إلى أبحاث علمية متزايدة تعيد تقييم الفرضيات القديمة بشأن الدهون المشبعة، وتدعو إلى إعادة النظر في السياسات الغذائية التي اعتمدت لعقود على تحذيرات غير مكتملة الأدلة.